Inhoudsopgave
Advertenties
Bakresultaat
De cake zakt in en wordt
klef, klonterig, streperig.
De cake is te droog.
De cake is te droog.
De cake wordt ongelijkma‐
tig bruin.
De cake wordt ongelijkma‐
tig bruin.
De cake wordt niet gaar
binnen de aangegeven
baktijd.
11.17 Bakken op één ovenniveau
Bakken in een bakblik
Gerecht
Tulband of brioche
Moskovisch gebak /
vruchtencake
Sponge cake / Cake,
zacht
Sponge cake / Cake,
zacht
Taartbodem - zand‐
1)
taartdeeg
Taartbodem - roerdeeg Multi hetelucht 150 - 170 20 - 25
Apple pie / Appeltaart
(2 vormen Ø 20 cm, di‐
agonaal geplaatst)
Mogelijke oorzaak
Er zit te veel vloeistof in
het mengsel.
De oventemperatuur is te
laag.
Te lange baktijd.
De oventemperatuur is te
hoog en de baktijd te kort.
Het deeg is niet gelijkmatig
verdeeld.
De oventemperatuur is te
laag.
Functie
Tempe‐
ratuur
(°C)
Multi hetelucht 150 - 160 50 - 70
Multi hetelucht 140 - 160 70 - 90
Multi hetelucht 140 - 150 35 - 50
Boven-/onder‐
160
warmte
Multi hetelucht 150 - 160 20 - 30
Multi hetelucht 160
NEDERLANDS
Oplossing
Minder vocht gebruiken.
Let op de kneedtijden,
vooral bij het gebruik van
keukenmachines.
De volgende keer dat u
een cake bakt, stelt u de
baktemperatuur hoger in.
De volgende keer dat u
een cake bakt, gebruikt u
een kortere baktijd.
De baktemperatuur lager
instellen en de baktijd ver‐
lengen.
Verdeel het deeg gelijkma‐
tig over de bakplaat.
De volgende keer dat u
een cake bakt, stelt u de
baktemperatuur een beetje
hoger in.
Tijd (min)
35 - 50
70 - 90
43
Rooster‐
hoogte
1
1
1
1
2
2
2
Advertenties
Inhoudsopgave
