Inhoudsopgave
Advertenties
Voor u in onze kookstudio uitgetest.
nl
Aanbevolen instelwaarden
Temperatuur en duur van het gisten zijn afhankelijk van
de soort en hoeveelheid van de ingrediënten. Daarom
zijn de opgaven in de insteltabel richtwaarden.
Gerecht
Gistdeeg, licht
Gistdeeg, zwaar en vetrijk
Ontdooien
De verwarmingsmethode ontdooien is geschikt voor het
ontdooien van diepvries fruit, groente en gebak.
Gevogelte, vlees en vis het beste in de koelkast
ontdooien.
Gebruik de volgende inschuifhoogte voor het
ontdooien:
Bakplaat: hoogte 1
■
Aanbevolen instelwaarden
De tijdgegevens in de tabel zijn richtwaarden. Ze zijn
afhankelijk van de kwaliteit, vriestemperatuur (- 18 °C)
en de aard van de levensmiddelen. Er zijn tijdintervallen
aangegeven. Stel eerst de kortste tijd in en verleng
deze zo nodig.
Gerecht
Brood, broodjes
Brood & broodjes algemeen
Gebak
Taart, vochtig
Gebak, droog
Warmhouden
U kunt gegaarde gerechten met de
verwarmingsmethode boven- en onderwarmte warm
houden. Zo voorkomt u condensvorming en hoeft u de
binnenruimte niet af te nemen.
Houd de gegaarde gerechten nooit langer dan twee uur
warm. Let erop dat sommige gerechten tijdens het
warm houden verder garen. Dek de gerechten evt. af.
46
Toebehoren/vormen
Kom
Bakplaat
Kom
Bakplaat
Toebehoren
Bakplaat
Bakplaat
Bakplaat
Gebruikte verwarmingsmethode:
% Boven- en onderwarmte
■
Inschuif-
Verwar-
Stap
hoogte
mingsme-
thode
1
Gaarheid van
%
deeg
1
Afzonderlijke
%
gaarheid
1
Gaarheid van
%
deeg
1
Afzonderlijke
%
gaarheid
Vlak bevroren of geportioneerde stukken
Tip:
ontdooien sneller dan wanneer zij als blok werden
bevroren.
Diepvrieslevensmiddelen uit de verpakking halen en in
een geschikte vorm op het rooster plaatsen.
De gerechten tussentijds een tot twee keer omroeren of
keren. Grote stukken moet u herhaaldelijk keren. Indien
nodig de gerechten tussendoor uit elkaar halen of al
ontdooide stukken uit de binnenruimte nemen.
Laat de ontdooide gerechten nog 10 tot 30 minuten in
het uitgeschakelde apparaat rusten, zodat de
temperatuur zich aanpast.
Gebruikte verwarmingsmethode:
B Ontdooien
■
Inschuif-
hoogte
1
1
1
Tempera-
Duur in
tuur in °C
min.
35-40
25-30
35-40
10-20
35-40
20-40
35-40
15-25
Verwar-
Tempera-
Duur in
mingsme-
tuur in °C
min.
thode
50
40-70
B
50
70-90
B
60
60-75
B
Advertenties
Inhoudsopgave
