Inhoudsopgave
Advertenties
INLEIDING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
VOORZORGSMAATREGELEN . . . . . . . . . . 2
PROTOUCH™ BEDIENINGS INSTRUCTIES
Opstartprocedures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Startscherm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Functiescherm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Upload/Download-scherm . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Software-updates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Instellingenscherm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Preventief-onderhoudsscherm . . . . . . . . . . . . . . . 8
Kookscherm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Verschillende vermogensinstellingen . . . . . . . 10
Verschillende ventilatorsnelheden . . . . . . . . . 10
Multi-plateau-timer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Voorverwarmen oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Afkoelen oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Regeling vochtigheid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Fabrieksinstellingen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Bedrijfsstanden
Stoom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Combinatie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Convectie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Opwarmen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Kerntemperatuur - Delta-T . . . . . . . . . . . . . . 22
Kalibratie sonde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
CombiSmoker®-procedures . . . . . . . . . . . . . 23
Receptprogrammering
Receptprogrammering . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Geprogrammeerde recepten gebruiken . . . . . 26
Geprogrammeerde recepten bewerken . . . . . 27
Geprogrammeerde recepten ordenen . . . . . . 28
HACCP-toegang en downloaden . . . . . . . . 30
CombiHood PLUS™ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Automatisch vet verzamelen . . . . . . . . . . . . . . . 34
Automatische vloeistofreiniging . . . . . . . . . . . . 35
RECEPTEN
Bakrecepten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Recepten met kant-en-klaar producten . . . . . . 38
Vleesrecepten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Verschillende recepten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Gevogelterecepten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Groenterecepten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
W164 N9221 Water Street
TELEFOON: 262 .251 .3800 • 800 .558-8744 USA/CANADA
P.O. Box 450
Menomonee Falls , Wisconsin 53052-0450
•
•
www .alto-shaam .com
i
REINIGING & ONDERHOUD
Bevestiging mobiele apparatuur . . . . . . . . . . . . . 48
Reinigingsmiddelen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Voorzorgsmaatregelen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Eerste Hulp . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Preventief onderhoud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Dagelijks reinigen deurrubber . . . . . . . . . . . . . . 52
Gebruik en reiniging sonde . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Dagelijks reinigen oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Reinigen trolley/rolkar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Maandelijkse reiniging . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
PROtouch met CombiClean® . . . . . . . . . . . . . . 53
Storingscodes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
GARANTIE & TRANSPORT
Originele apparatuur beperkte garantie . . . . . . 61
Transportschade en claims . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Breng de volgende instructies op een goed zichtbare
plaats aan voor het geval de gebruiker gas ruikt.
G E V A A R
CONTROLEER VOORDAT U HET
APPARAAT START, OF U GEEN
GAS RUIKT.
ALS ER GAS GEROKEN WORDT:
• PROBEER NIET om een apparaat aan te
steken.
• RAAK GEEN elektrische schakelaars aan.
• Doof eventuele open vlammen.
• Gebruik buiten DE RUIMTE EEN
TELEFOON EN NEEM ONMIDDELLIJK
contact op met u gasleverancier.
• Als u geen contact op kunt nemen met uw
gasleverancier bel dan de brandweer.
FAX: 262 .251 .7067 • 800 .329 .8744 U .S .A . ALLEEN
U.S.A.
•
Advertenties
Inhoudsopgave
