Bakken Met Hete Lucht; Op Één Niveau; Op Twee Niveaus - V-ZUG CombairSteam S Bedieningshandleiding
Verberg thumbnails
Zie ook voor CombairSteam S:
- Bedieningshandleiding (84 pagina's) ,
- Bedieningshandleiding (80 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
... Garen, bakken en braden
Kookruimtetemperatuur bij hete lucht
Bij bakken en braden met hete lucht is een ongeveer 20 °C lagere kookruimtetempe-
ratuur nodig dan bij de boven-/onderhitte gebruikswijze. In recepten worden vaak
alleen temperaturen voor boven-/onderhitte aangegeven. Vergelijk de gegevens met
die uit de insteltips. Kies in twijfelgevallen een lagere temperatuur.
Wanneer uw gebak of gebraad van buiten mooi bruin is, maar van binnen
nog deegachtig of rauw, is dit meestal het gevolg van een te hoog ingestelde
kookruimtetemperatuur.
Bakken met hete lucht
Plaats geschikte bakvormen (ronde koekplaten, taartvormen, cakevormen, etc.) op het
rooster. Schuif voor een optimale luchtcirculatie de originele koekplaat tot aan de ach-
terwand van de kookruimte.
Bij hete lucht is de keuze van het juiste niveau zeer belangrijk.
Op één niveau
Voor elke soort bakgoed, of die nu vlak is of
hoog, op de originele koekplaat of op het
rooster op niveau 2
Op twee niveaus
Roestvrijstalen plaat op niveau 2 en de origi-
nele koekplaat op niveau 4
Vlakke bakvormen op de originele koekplaat
op niveau 2 en op het rooster op niveau 4
2
4
2
31
Advertenties
Inhoudsopgave
