Inhoudsopgave
Advertenties
38
www.aeg.com
Gerecht
Pizza (met veel gar-
2)
nering)
Taarten
Spinazietaart
Quiche Lorraine (har-
tige taart)
Zwitserse flan
Kwarktaart
Appeltaart, bedekt
Groentetaart
Ongedesemd
1)
brood
Bladerdeegtaart
Flammekuchen
Piroggen (Russische
variant op calzone)
1) Oven voorverwarmen.
2) Gebruik de braadpan.
10.17 Roosteren
• Gebruik voor het roosteren
hittebestendige ovenschalen. Zie de
instructies van de fabrikant van de
ovenschalen.
• Grote braadstukken kunt u direct in
de diepe braadpan roosteren (indien
aanwezig) of op een rooster boven de
braadpan.
• Schenk wat vloeistof in de braadpan
om te voorkomen dat de vleessappen
of het vet op het oppervlak
inbranden.
• Alle soorten vlees die een korst
moeten krijgen, kunt u in de
braadschaal zonder deksel braden.
Temperatuur (°C)
180 - 200
180 - 200
160 - 180
170 - 190
170 - 190
140 - 160
150 - 170
160 - 180
210 - 230
160 - 180
1)
210 - 230
1)
180 - 200
1)
Tijd (min)
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
45 - 55
60 - 90
50 - 60
50 - 60
10 - 20
45 - 55
15 - 25
15 - 25
• Indien nodig het braadstuk na 1/2 -
2/3 van de gaartijd keren.
• Om het vlees sappiger te houden:
– braad mager vlees in een
braadpan met deksel of gebruik
een braadzak.
– rooster vlees en vis in stukken die
minimaal 1 kg wegen.
– besprenkel grote braadstukken
en gevogelte diverse keren
tijdens het braden met het eigen
vleessap.
Roosterhoogte
2
1
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2
Advertenties
Inhoudsopgave
