Bijgerechten
Aardappelen kleingesneden
Aardappelen heel
Rijst + nat
Risotto + nat
Maïsgriesmeel (polenta) + nat
Griesmeel + nat
Linzen + nat
Ebly + nat
Gierst + nat
Kikkererwten ingeweekt + nat
Zet bijgerechten met de passende hoeveelheid nat in geschikte serveerschalen direct op de geperforeerde gaarplaat.
➤
Eieren gekookt
Eieren zachtgekookt
Eieren hardgekookt
Vloeistof-toe-
voeging per
100 g
–
100
–
100
1,5 dl
100
2,5 dl
100
3 dl
100
2–3 dl
100
2–3 dl
100
1–1,5 dl
100
1,5–2 dl
100
0,5–1 dl
100
100
100
˚C
Min.
nee
15–25
2
1
nee
30–45
nee
20–40
nee
30–40
nee
30–40
nee
10–15
2
nee
15–60
nee
20–30
nee
20–40
nee
20–30
˚C
Min.
nee
12–15
2
nee
18–22
2
en
5