Inhoudsopgave
Advertenties
Soort vlees
Kalfsvlees
Kalfsbraadstuk
Kalfsschenkel
Lamsvlees
Lamsbout, lamsbraadstuk
Lamsrug
Wild
Hazenrug, hazenbout
Ree-/hertenrug
Ree-/hertenbout
Gevogelte
Gevogelte,
4 tot 6 stukken
Halve kip, 2 tot 4 stukken
Kip, poularde
Eend
Gans
Kalkoen
Vis (stoven)
Hele vissen
1) Oven voorverwarmen
26
Hoeveelheid
Inzet-ni-
Gewicht
veau
1 kg
1
1,5-2 kg
1
1-1,5 kg
1
1-1,5 kg
1
tot 1 kg
3
1,5-2 kg
1
1,5-2 kg
1
elk
1
200-250g
elk
1
400-500 g
1-1,5 kg
1
1,5-2 kg
1
3,5-5 kg
1
2,5-3,5 kg
1
4-6 kg
1-1,5 kg
1
Temperatuur
Tijd
ºC
uren:min.
210-220
1:30-2:00
210-225
2:00-2:30
210-220
1:15-2:00
210-220
1:00-1:30
1)
220-250
0:25-0:40
210-220
1:00-1:30
200-210
1:15-1:50
220-250
0:35-0:50
220-250
0:35-0:50
220-250
0:45-1:15
210-220
1:00-1:30
200-210
2:30-3:00
200-210
1:30-2:00
180-200
2:30-4:00
210-220
0:45-1:15
Advertenties
Inhoudsopgave
