Inhoudsopgave
Advertenties
Gerecht
Broodjes
1) Oven voorverwarmen.
10.4 Boven- en onderwarmte op één niveau
Bakken in een bakblik
Gerecht
Tulband of brioche
Moskovisch gebak / vruchtencake
Taartbodem - zandtaartdeeg
Taartbodem - zacht cakedeeg
Hartige taart (bijv. quiche lorraine)
Kwarktaart
1) Oven voorverwarmen.
Gebak op bakplaat
Gerecht
Vlechtbrood/broodkrans
Kerststol
Brood (roggebrood):
1. Eerste deel van het bakproces.
2. Tweede deel van het bakproces.
Roomsoezen / Eclairs
Koninginnenbrood (opgerolde cake
met jam)
Kruimeltaart (droog)
Amandelcake/suikertaart
Vruchtentaart (bereid met gistdeeg/
2)
roerdeeg)
Vruchtentaart met kruimeldeeg
Temperatuur (°C) Tijd (min)
25- 40
1)
180
Temperatuur (°C) Tijd (min)
160 - 180
150 - 170
1)
190 - 210
170 - 190
180 - 220
160 - 180
Temperatuur (°C) Tijd (min)
170 - 190
1)
160 - 180
1)
1. 230
1)
2. 160 - 180
1)
190 - 210
1)
180 - 200
160 - 180
1)
190 - 210
170
170 - 190
NEDERLANDS
Rooster-
hoogte
2 standen
2 / 4
Rooster-
hoogte
50 - 70
2
50 - 90
1 - 2
10 - 25
2
20 - 25
2
35 - 60
1
60 - 90
1 - 2
Rooster-
hoogte
40 - 50
2
50 - 70
2
1. 20
1 - 2
2. 30 - 60
20 - 35
3
10 - 20
3
20 - 40
3
20 - 30
3
35 - 55
3
40 - 60
3
25
Advertenties
Inhoudsopgave
