Inhoudsopgave
Advertenties
Voor een gezonde voeding is ook de
bereiding van belang.
Bak taarten, pizza's, frieten en der-
gelijke dan ook goudgeel en niet
donkerbruin.
Aanwijzingen voor het bakken
- Stel een bereidingstijd in. Als u een
taart of brood wilt bakken, kunt u de
bereiding beter niet te lang van tevo-
ren programmeren. Het deeg kan uit-
drogen en de werking van het rijs-
middel kan afnemen.
- U kunt doorgaans roosters, de bak-
platen, universele bakplaten en alle
andere bakvormen van temperatuur-
bestendig materiaal gebruiken.
- Zet bakvormen altijd op het rooster.
- Bak diepvriesproducten als taart, piz-
za en stokbrood altijd op het rooster.
De universele bakplaat kan bij zeer
hoge temperaturen dermate krom-
trekken dat ze niet meer uit de oven
kan worden gehaald als ze heet is.
- Voor diepvriesproducten als patat,
kroketten en dergelijke kunt u de uni-
versele bakplaat gebruiken. Keer de-
ze diepvriesproducten tijdens het be-
reiden verschillende keren.
- U kunt maximaal 2 niveaus tegelijk
gebruiken. Gebruik bij vochtig gebak
(zoals pruimentaart) slechts één ni-
veau.
Bakpapier gebruiken
Miele-accessoires zoals de universele
bakplaat hebben een PerfectClean-
coating (zie ook het hoofdstuk "Reini-
ging en onderhoud"). In de meeste ge-
vallen hoeft u oppervlakken met
PerfectClean niet in te vetten of met
bakpapier te bedekken.
Gebruik bakpapier bij het bereiden
van:
- gebak waarbij tijdens de deegberei-
ding natronloog is gebruikt omdat dat
de PerfectClean-coating kan aantas-
ten
- deeg met een hoog eiwitgehalte, bij-
voorbeeld biscuit, baiser (schuimge-
bak) en macarons, omdat deze deeg-
soorten gemakkelijk vastplakken
- blader- of strudeldeeg
- diepvriesproducten op het rooster
- Voor diepvriesproducten als patat,
kroketten en dergelijke kunt u de uni-
versele bakplaat gebruiken
Bakken
129
Advertenties
Inhoudsopgave
