Inhoudsopgave
Advertenties
Nog meer toepassingen
Groenten
Spoel de groenten af, maak ze schoon
en snijd ze fijn.
Blancheer groenten voor het inmaken,
zodat de kleur behouden blijft (zie het
hoofdstuk "Speciale toepassingen", pa-
ragraaf "Blancheren").
Hoeveelheid/Systeeminhoud
Vul het glas losjes tot maximaal 3 cm
onder de rand. De celwanden raken be-
schadigd als u het voedingsmiddel erin
drukt. Tik met het glas voorzichtig op
een doek, zodat de inhoud beter wordt
verdeeld.
Gebruik voor fruit een suikeroplossing.
Voor groenten kunt u een zout- of azijn-
oplossing gebruiken.
Vlees en worst
Braad of kook het vlees voor het inma-
ken, zodat het net gaar wordt. Neem
voor het opvullen de braadfond, die u
met water kunt strekken, of de bouillon
waarin het vlees is gekookt. Let op dat
de rand van het glas vetvrij is.
Vul de potten met worst slechts tot de
helft, omdat de worst tijdens het inma-
ken omhoog komt.
114
Tips
– Maak gebruik van de restwarmte van
de oven en haal de glazen pas 30 mi-
nuten na het uitschakelen uit de
ovenruimte.
– Laat de glazen ca. 24 uur langzaam
afkoelen, afgedekt met een doek.
Voedingsmiddelen inmaken
Plaats een stoomovenpan met gaten
of de rooster op niveau 1.
Zet de potten in de ovenpan of op de
rooster. De glazen mogen elkaar niet
raken.
Instellingen
|
Meer
Speciale toepassingen
ken
of
Koken met stoom
Temperatuur: zie tabel
Inmaaktijd: zie tabel
|
Inma-
Advertenties
Inhoudsopgave
