Inhoudsopgave
Advertenties
Voor u in onze kookstudio uitgetest.
nl
Vlees
Gerecht
Gebraden varkensvlees zonder zwoerd, bijv. hals-
stuk, 1,5 kg
Gebraden varkensvlees met zwoerd, bijv. schou-
derstuk, 2 kg
Gebraden varkenslende, 1,5 kg
Varkenssteaks, 2 cm dik
Runderfilet, medium, 1 kg
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg
Rosbief, medium, 1,5 kg
Burger, 3-4 cm hoog
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg
Kalfsschenkel, 1,5 kg
Lamsbout zonder been, medium, 1,5 kg
Lamszadel met been, medium, 1,5 kg
Grillworsten
Gehaktbrood, 1 kg
* voorverwarmen
** Braadslede op inschuifhoogte 2 eronder plaatsen
*** zonder keren
**** keren na 1/2 - 2/3 van de bereidingstijd
***** in het begin vloeistof in de vorm doen, gebraad moet minstens voor 2/3 in vloeistof liggen
Vis
Gerecht
Vis, gegrild, heel 300 g, bijv. forel
Vis, gegrild, heel 1,5 kg, bijv. zalm
Visfilet, viskotelet, gegrild, 2-3 cm dik
Visfilet, gestoofd, ongepaneerd, 2-3 cm dik
Vis, gestoofd, heel 300 g, bijv. forel
Vis, gestoofd, heel 1,5 kg, bijv. zalm
* voorverwarmen
** Braadslede op inschuifhoogte 2 plaatsen
*** Braadslede onder rooster schuiven
Tips voor het braden, stoven en grillen
De binnenruimte wordt erg vuil.
Het braadvlees is te donker en de
korst is op enkele plaatsen verbrand
en/of het braadvlees is te droog.
De korst is te dun.
Het braadvlees ziet er goed uit, maar
de jus is aangebrand.
Het braadvlees ziet er goed uit, maar
de jus is te licht en te waterig.
Bij het stoven brandt het vlees aan.
Het grillproduct wordt te droog.
26
Accessoires/vormen
Open vorm
Open vorm
Gesloten vorm
Rooster
Rooster + universele pan 3
Gesloten vorm
Rooster + universele pan 3
Rooster
Open vorm
Gesloten vorm
Open vorm
Open vorm
Rooster
Open vorm
Accessoires/vormen
Rooster
Rooster
Rooster
Gesloten vorm
Gesloten vorm
Gesloten vorm
Bereid het product in een gesloten braadslede of gebruik het grillrooster. Wanner u het grillrooster gebruikt,
behaalt u een optimaal braadresultaat. U kunt het grillrooster als speciaal toebehoren kopen.
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur. Kies de volgende keer een lagere temperatuur en verkort
evt. de braadtijd.
Verhoog de temperatuur of schakel na afloop van de braadtijd de grill even in.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei en voeg evt. meer vloeistof toe.
Neem de volgende keer groter braadgerei en voeg evt. minder vloeistof toe.
Het deksel moet goed op de braadvorm passen en goed sluiten.
Reduceer de temperatuur en voeg indien gewenst tijdens het stoven nog vloeistof toe.
Het vlees pas na het grillen zouten. Zout onttrekt water aan het vlees. Steek tijdens het keren niet in het grill-
product. Gebruik een grilltang.
Inschuif-
Verwarmings-
hoogte
methode
2
"
2
›
#
2
›
4
$
%
2
"
#
4
$
2
"
2
›
2
#
2
#
3
$
2
#
Inschuif-
Verwarmings-
hoogte
methode
2
#
2
#
4
$
2
"
2
"
2
"
Stap Tempera-
Tijdsduur in
tuur in °C
min.
-
160-170
150-160
1
130-140
135-145
2
190-200
25-30
-
190-200
100-110***
-
3
20-25**
-
210-220**** 40-50**
-
200-220
140-160*****
-
200-220**** 60-70
-
3****
25-30
-
160-180
115-130
-
200-220
110-125
-
170-190
70-80***
-
180-190
45-55***
-
3
15-20
-
170-180
65-75
Tempera-
Tijdsduur
tuur in °C
in min.
160-180
20-30***
170-190
30-40***
3
12-22**
170-190
35-45
170-190
40-50
180-200
55-65
Advertenties
Inhoudsopgave
