Inhoudsopgave
Advertenties
Voor u in onze kookstudio uitgetest.
nl
Levensmiddel
Kerstomaten, heel of gehalveerd
(500 g)
Pompoen, in blokjes van 2 x 2 cm
(600 g)
Courgettes, in plakken 1 cm (600 g)
Peultjes, heel
(500 g)
Dessert
Ananas, in plakken 1,5 cm (400 g)
Appels, geschild, in partjes 0,5 cm (2 -
4 stuks)
Bananen, heel
(2 - 4 stuks)
Peer, geschild, in partjes
(2 - 4 stuks)
Kumquat, gehalveerd
(12 - 16 stuks)
Vanillesaus (0,5 l)
Ontdooien
De ontdooistand is geschikt voor het ontdooien van
diepvries fruit, groente en gebak. Voor het ontdooien
van gebak gebruikt u de verwarmingsmethode
4D-hetelucht. Gevogelte, vlees en vis het beste in de
koelkast ontdooien.
Neem het te ontdooien product uit de verpakking.
Plaats diepvries fruit en groente in de stoombak met
gaatjes, maat XL, en plaats de braadslede eronder. Zo
blijft het levensmiddel niet in het ontdooiwater en wordt
het vocht opgevangen. Bij diepvriesproducten waarbij
de vloeistof in het gerecht moet blijven, bijv. diepvries
"Spinazie à la crème", gebruikt u de braadslede of een
vorm op het rooster.
Gerecht
Brood, broodjes
Brood & broodjes algemeen
Gebak
Taart, vochtig
Gebak, droog
Fruit, groente
Klein fruit
Groente
72
Accessoires
Verwar-
mingsme-
thode
Rooster + braadslede
¸
Rooster + braadslede
¸
Rooster + braadslede
¸
Rooster + braadslede
¸
Rooster + braadslede
¸
Rooster + braadslede
¸
Rooster + braadslede
¸
Rooster + braadslede
¸
Rooster + braadslede
¸
Rooster + braadslede
¸
Toebehoren
Bakplaat
Bakplaat
Bakplaat
Stoombak
Stoombak
Tempera-
Berei-
tuur in °C
dingstijd
in min.
58
25 - 35
90
25 - 35
85
25 - 30
85
5 - 10
85
70 - 80
85
15 - 25
65
20 - 25
85
25 - 35
85
75 - 80
80
15 - 25
Plaats het gebak op het rooster.
Aanbevolen instelwaarden
De tijdgegevens in de tabel zijn richtwaarden. Ze zijn
afhankelijk van de kwaliteit, vriestemperatuur (- 18 °C)
en de aard van de levensmiddelen. Er zijn tijdintervallen
aangegeven. Stel eerst de kortste tijd in en verleng
deze zo nodig.
Tip: Vlak bevroren of geportioneerde stukken
ontdooien sneller dan wanneer zij als blok werden
bevroren.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
‚ CircoTherm hetelucht
■
" Ontdooistand
■
Inschuif-
hoogte
2
2
2
3
3
Tip/aanwijzing
Rode en gele kerstomaten mengen.
Vacumeren met olijfolie, zout en suiker.
Bereidingstijd kan afhankelijk van de
pompoensoort variëren.
Vacumeren met olijfolie, zout en tijm.
Vacumeren met boter en zout.
Vacumeren met boter, honing en
vanille.
Vacumeren met caramelsaus.
Bereidingstijd kan afhankelijk van de
appelsoort variëren.
Vacumeren met boter, honing en vanil-
lestokjes.
Zoeten met honing of suiker.
Heet afwassen, halveren en ontpitten.
Vacumeren met boter, vanillestokjes,
honing en abrikozenjam.
0,5 l melk, 1 ei, 3 eierdooiers, 80 g sui-
ker en het merg van een vanillestokje
door elkaar roeren en vacumeren.
Verwar-
Tempera-
Duur in
mingsme-
tuur in °C
min.
thode
50
40-70
‚
50
70-90
‚
60
60-75
‚
30-40
10-15
"
40-50
15-50
"
Advertenties
Inhoudsopgave
