Inhoudsopgave
Advertenties
13.4 Aanwijzingen voor het bakken
Gebruik bij het bakken de aangegeven inschuifhoog-
tes.
Bakken op één niveau
rijzende deegwaren/gebak resp. vorm
op het rooster
platte deegwaren/gebak resp. in bak-
blik
Opmerking: Voor een optimaal bereidingsresultaat ra-
den wij u aan donkere bakvormen van metaal te ge-
bruiken.
13.5 Taart en gebak
Insteladvies voor taart en gebak
Temperatuur en tijdsduur zijn afhankelijk van de hoe-
veelheid en kwaliteit van het deeg. Daarom zijn in de
tabellen bereiken aangegeven. Kies eerst een korte
tijdsduur. Stel indien nodig de volgende keer een lan-
gere tijdsduur in. Een lagere temperatuur zorgt ervoor
dat gelijkmatiger bruin worden.
Tips voor het bakken
Voor een goed bakresultaat hebben wij hier tips voor u
verzameld.
Insteladvies
Gebak in vormen
Gerecht
Cake, eenvoudig
Cake, fijn
Taartbodem van beslag
Vruchten- of kwarktaart met bodem van
zandtaartdeeg
Strudel
Pastei
Cake
Biscuittaart, 3 eieren
Biscuittaart, 6 eieren
Plaatgebak
Gerecht
Cake met bedekking
Het apparaat voorverwarmen.
1
Onderwerp
Uw gebak moet gelijkma-
tig rijzen.
Hoogte
2
Klein gebak mag tijdens
2 - 3
de bereiding niet aan el-
kaar plakken.
Vaststellen of het gebak
afgebakken is.
U wilt bakken volgens uw
eigen recept.
Gebruik bakvormen van
siliconen, glas of kera-
miek.
Accessoires / vor-
men
Krans- of rechthoeki-
ge vorm
Krans- of rechthoeki-
ge vorm
Taartbodemvorm
Springvorm Ø 26 cm
Taartvorm
Springvorm Ø 28 cm
Tulbandvorm
Springvorm Ø 26 cm
Springvorm Ø 28 cm
Accessoires / vor-
men
Braadslede
Inschuif-
Verwar-
hoogte
mings-
metho-
de
2
2
3
2
1
2
2
2
2
Inschuif-
Verwar-
hoogte
mings-
metho-
de
3
Zo lukt het nl
Tip
¡ Vet alleen de bodem
van de springvorm in.
¡ Maak het gebak na het
bakken voorzichtig
met een mes los uit de
bakvorm.
Houd rondom elk stuk
een minimale afstand van
2 cm aan. Zo is er vol-
doende plaats om het ge-
bak goed te laten rijzen
en helemaal bruin te laten
worden.
Steek met een houten
prikker op het hoogste
punt plaats in het gebak.
Wanneer er geen deeg
meer aan de prikker zit, is
het gebak klaar.
Stem het bakken dan af
op soortgelijk gebak in de
baktabellen.
¡ De vorm moet tot
250°C hittebestendig
zijn.
¡ In deze vormen wordt
het gebak minder
bruin.
Temperatuur
Tijdsduur,
in °C
minuten
160-180
50-60
150-170
60-80
160-180
30-40
160-180
70-90
200-240
25-50
160-180
25-35
150-170
60-80
160-180
30-40
160-180
35-45
Temperatuur
Tijdsduur,
in °C
minuten
160-180
20-45
17
Advertenties
Inhoudsopgave
