Inhoudsopgave
Advertenties
BEREIDINGSTABEL
Categorie
Gerechten of
levensmid-
bereidingswijzes
delen
Verse deegwaren
Gedroogde
Deegwaren,
deegwaren
rijst
Gekookte rijst
Risotto
groenten
Gebakken
Sauteren
Gekookte
Stoofschotels
Licht gefruite
gerechten
Braadstuk
Aan het spit
Vlees
Aanbraden
Gestoofde gerechten
Aan het spit
Vis
Gestoofde gerechten
Gebakken gerechten
Gebakken
Omelet
Eieren
Zacht/hard gekookt
Pannenkoek
Tomaat
Sauzen
Ragout
Bechamelsaus
Banketbakkerscrème
Desserts,
crèmes
Puddinkjes
Rijs met melk
Vermogensniveau en voortgang bereiding
Eerste fase
Verwarming van het water
Verwarming van het water
Verwarming van het water
Licht gefruite groenten en roosteren
Verwarming van het water
Verwarming van de olie
Verwarming van het accessoire
Verwarming van het accessoire
Verwarming van het accessoire
Bruin korstje geven aan vlees met olie (indien
met boter vermogen 6)
Voorverwarming van de grill
Aanbraden met olie (indien met boter
vermogen 6)
Aanbraden met olie (indien met boter
vermogen 6)
Voorverwarming van de grill
Aanbraden met olie (indien met boter
vermogen 6)
Verwarming van de olie of van het vet
Verwarming van de pan met boter of vet
Verwarming van de pan met boter of vet
Verwarming van het water
Verwarming van de pan met boter
Aanbraden met olie (indien met boter
vermogen 6)
Aanbraden met olie (indien met boter
vermogen 6)
Voorbereiding van de basis (boter met meel
smelten)
Melk aan de kook brengen
Melk aan de kook brengen
Melk verwarmen
NL35
Vermogen
Tweede fase
Bereiding van de deegwaren
Booster - 9
en aan de kook houden
Bereiding van de deegwaren
Booster - 9
en aan de kook houden
Bereiding van de deegwaren
Booster - 9
en aan de kook houden
7-8
Koken
Booster - 9
Koken
9
Bakken, frituren
7-8
Koken
7-8
Koken
Bruin korstje geven aan licht
7-8
gefruite gerechten
7-8
Koken
7-8
Grillen aan beide zijden
7-8
Koken
7-8
Koken
7-8
Koken
7-8
Koken
8-9
Bakken, frituren
6
Koken
6
Koken
Booster - 9
Koken
6
Koken
6-7
Koken
6-7
Koken
Zachtjes aan de kook
5-6
brengen
Zachtjes aan de kook
4-5
houden
Zachtjes aan de kook
4-5
houden
5-6
Koken
Vermogen
7-8
7-8
5-6
4-5
6-7
8-9
6-7
3-4
7-8
3-4
7-8
4-5
3-4
7-8
3-4
7-8
6-7
5-6
5-6
6-7
3-4
3-4
3-4
4-5
2-3
2-3
Advertenties
Inhoudsopgave
