Regeneratieautomaat; Vochtigheidsgraad; Regeneratieduur - V-ZUG CombiSteam XSL Bedieningshandleiding
Combi-stoomkoker
Verberg thumbnails
Zie ook voor CombiSteam XSL:
- Bedieningshandleiding (92 pagina's) ,
- Bedieningshandleiding (32 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
10
RegeneratieAutomaat
De RegeneratieAutomaat herkent de hoeveelheid en vorm van het gerecht.
De regeneratieduur en het kookruimteklimaat worden individueel en
automatisch aan het gerecht aangepast. Met de automatische regenera-
tieprogramma's voor vochtig en knapperig kunnen levensmiddelen zonder
instelling van gebruikswijze, temperatuur en tijdsduur geregenereerd worden.
10.1 Vochtigheidsgraad
Bij de RegeneratieAutomaat kan tussen «Regenereren vochtig» en
«Regenereren knapperig» worden gekozen.
• «Regenereren vochtig» voor levensmiddelen die niet mogen uitdrogen
zoals groente, vlees, deegwaren etc.
• «Regenereren knapperig» voor levensmiddelen die na het regenereren
knapperig moeten zijn zoals pizza, plaatkoek, apérogebak etc.
10.2 Regeneratieduur
Sensoren herkennen, wanneer het product heet is.
De geschatte duur bij de meest frequente toepassingen bedraagt
• «Regenereren vochtig» 8–12 minuten
• «Regenereren knapperig» 10–14 minuten
Voor het bepalen van de optimale tijdsduur moet de kookruimte voor
de start zijn afgekoeld.
Voor een correcte bepaling van de tijdsduur mag de toesteldeur
tijdens het bedrijf niet worden geopend.
Neem de instructies in de aparte Insteltips in acht.
56
Advertenties
Inhoudsopgave
