Inhoudsopgave
Advertenties
Vacuümniveau
met display
3
6.3
Niveau van de sealduur selecteren
Worden de originele vacuümzakken van V-ZUG gebruikt, stel dan niveau 2 van de seald-
uur in.
Als er niet-originele zakken worden gebruikt, moet de sealduur worden aangepast aan
het materiaal van de zak.
De sealbalk kan door het gebruik van niet-originele zakken worden beschadigd.
Het gebruik van dergelijke zakken gebeurt onder eigen verantwoordelijkheid.
7
Overzicht van de toepassingen
Hierna worden alle mogelijke toepassingen beschreven.
Neem ook de aanwijzingen onder Tips en trucs (zie pagina 27) in acht.
7.1
Vacumeren en sealen
Dit is de standaardtoepassing van de vacuümlade. Nadat het proces gestart is, wordt in
de binnenruimte van de vacuümkuip een onderdruk gegenereerd. Vervolgens wordt de
opening van de aangebrachte zak geseald. Als laatste wordt de druk in het toestel weer
gecompenseerd en het proces beëindigd.
De vacuümlade moet bedrijfsklaar zijn.
▸ Raak de toets
selecteren.
▸ Raak de toets
sealduur te selecteren.
▸ Druk het deksel van het toestel omlaag en start het proces met de toets
Precieze informatie omtrent het vacumeren en sealen vindt u in het hoofdstuk Be-
diening (zie pagina 12).
Levensmiddelencatego-
rieën met voorbeelden
▪ Vlees, zoals bijv. me-
daillon, steak
▪ Stevige groenten zo-
als bijv. wortelen, ro-
de bieten
▪ Levensmiddelen om
in te vriezen
▪ Harde kaas voor op-
slag
een keer of meerdere keren aan om een geschikt vacuümniveau te
een keer of meerdere keren aan om een geschikt niveau voor de
7 Overzicht van de toepassingen
Aanwijzingen en beoogd gebruik
▪ Vlees zonder andere vloeistoffen, bijv. al-
leen met kruiden en ook stevigere groen-
ten, kunnen uitstekend met vacuümni-
veau 3 worden voorbereid om bijv. sous-
vide te worden gekookt (Vacuisine ©).
Gebruik vacuümniveau 3 voor in te vrie-
zen levensmiddelen, omdat door uitslui-
ting van lucht vriesbrand wordt voorko-
men.
.
17
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
