Malsgaren - V-ZUG Combair SL Bedieningshandleiding
Verberg thumbnails
Zie ook voor Combair SL:
- Bedieningshandleiding (80 pagina's) ,
- Bedieningshandleiding (20 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Malsgaren
Met «Malsgaren» worden hoogwaardige, aangebraden of niet aangebraden
stukken vlees uiterst voorzichtig bereid. Het einde van het garingsproces kan
nauwkeurig worden gekozen, onafhankelijk van het gewicht en de dikte van
het vlees. De garingsduur kan tussen 2½ en 4½ uur voor «Malsgaren aan-
gebraden» worden ingesteld. De tijdsduur kan tussen 3½ en 4½ uur voor
«Malsgaren met grill» worden ingesteld. De kookruimtetemperatuur wordt au-
tomatisch geregeld.
Aanwijzingen voor een optimaal resultaat
Gewicht van het vlees: 500–2000 g
Dikte van het vlees: minstens 4 cm
Kwaliteit: mager, hoogwaardig vlees met weinig bindweefsel
Voor «Malsgaren met grill» kunnen ook iets doorregen stukken tussen
1000 en 2000 g worden gebruikt.
«Malsgaren aangebraden»
Vlees voorbereiden
A
Vlees kruiden of marineren.
Verwijder marinades met kruiden, mosterd, etc. voor het aanbraden.
Deze bestanddelen branden gemakkelijk aan.
A
Zout het vlees pas net voor het aanbraden.
A
Braad het vlees rondom kort sterk aan. De aanbraadduur van 5 minuten
mag hierbij niet worden overschreden.
A
Leg vervolgens het vlees in een glazen of porseleinen vorm.
42
Advertenties
Inhoudsopgave
