Inhoudsopgave
Advertenties
7.2
Boven-/onderhitte vochtig
De verwarming vindt plaats via de verwarmingselementen boven en onder.
De stoom die ontstaat, wordt minimaal uit de kookruimte afgevoerd. Het
vocht van het gerecht blijft behouden.
Toepassing
• Brood, gistgebak, braadvlees en gratin op 1 niveau
• Stoven
7.3
Onderhitte
De verwarming vindt plaats via de verwarmingselementen onder.
Toepassing
• Intensief nabakken van plaatkoekbodems
• Steriliseren
Gebruik voor een knapperig resultaat een donker geëmailleerde
➤
plaat of een vorm van dun plaatstaal.
Temperatuurbereik
Voorgestelde waarde
Niveau
Temperatuurbereik
Voorgestelde waarde
Niveau
7 Gebruikswijzen
30–300 °C
200 °C
2 (of 1)
30–250 °C
200 °C
2 (of 1)
41
Advertenties
Inhoudsopgave
