Inhoudsopgave
Advertenties
Toepassing
▪ Voorgekookte gerechten
▪ Diepvries- en kant-en-klaar-producten
▪ Vloeistoffen
Bereiding van eieren:
▸ Vóór het garen moeten de eieren worden geklopt en geroerd.
▸ Bij spiegeleieren: Vóór het garen moet de eidooier worden aangeprikt
▸
Het is het beste als het gerecht na de helft van de gaartijd wordt omgedraaid of
gemengd.
Prik met een vork in levensmiddelen met vel of schaal, zoals aardappelen, toma-
ten, worsten, schaaldieren of dergelijke.
Anders kan de zich ontwikkelende stoom niet ontwijken en kunnen de levensmid-
delen openbarsten.
Meer informatie over de magnetron vindt u in het hoofdstuk «Magnetron» (zie pagi-
na 30).
4.9
Regenereren
Temperatuurbereik
Voorgestelde waarde
Niveau
De gaarruimte wordt verhit met stoom en hete lucht. Het gerecht wordt behoedzaam op-
gewarmd en droogt niet uit.
Toepassing
▪ Opwarmen van voorgegaarde gerechten en kant-en-klaar producten
Gelijktijdig regenereren op meerdere niveaus mogelijk.
4.10
PizzaPlus
Temperatuurbereik
Voorgestelde waarde
Niveau
De verwarming vindt plaats via hete lucht en onderhitte. De bodem van het bakgoed
wordt intensief gebakken.
Toepassing
▪ Pizza
▪ Plaatkoeken en quiches
80–200 °C
120 °C
2 of 1 + 3
30–230 °C
180 °C
2 (of 1)
4 Modi
19
Advertenties
Inhoudsopgave
