Inhoudsopgave
Advertenties
Gelijktijdig stomen op meerdere niveaus is mogelijk.
▸
De roestvrijstalen plaat onder de geperforeerde gaarplaat schuiven.
4.3
Boven-/onderhitte
Temperatuurbereik
Voorgestelde waarde
Niveau
De verwarming vindt plaats via de bovenste en onderste verwarmingselementen.
Toepassing
▪ Klassieke gebruikswijze voor bakken en garen op een niveau
▪ Koek, koekjes, brood en braadvlees
Gebruik voor een knapperig resultaat een donker geëmailleerde plaat of een vorm
van dun plaatstaal.
4.4
Hete lucht
Temperatuurbereik
Voorgestelde waarde
Niveau
De lucht in de kookruimte wordt verhit door de verwarmingselementen achter de achter-
wand van de kookruimte en door de heteluchtventilator gelijkmatig in de kookruimte ge-
circuleerd.
Toepassing
▪ Bijzonder geschikt om klein gebak op meerdere niveaus tegelijk te bakken
▪ Koek, brood en braadvlees
Kies de temperatuur ca. 20 °C lager dan bij
efficiënter is.
4.5
Hete lucht & Stoom
Temperatuurbereik
Voorgestelde waarde
Niveau
De lucht in de gaarruimte wordt via het verwarmingselement achter de achterwand van
de gaarruimte opgewarmd en gelijkmatig gecirculeerd. Door de condenserende stoom
wordt de energie efficiënter aan het gerecht overgedragen dan bij het garen met hete
lucht, waardoor het kookproces wordt bespoedigd.
30–230 °C
200 °C
2 (of 1)
30–230 °C
180 °C
2 of 1 + 3
80–230 °C
180 °C
2 of 1 + 3
, omdat de warmteoverdracht dan
4 Modi
17
Advertenties
Inhoudsopgave
