Boven-/Onderhitte Vochtig; Hete Lucht Vochtig - V-ZUG Combair XSE Bedieningshandleiding
Verberg thumbnails
Zie ook voor Combair XSE:
- Bedieningshandleiding (56 pagina's) ,
- Bedieningshandleiding (68 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
5 Gebruikswijzen
5.7
Boven-/onderhitte vochtig
Temperatuurbereik
Voorgestelde waarde
Niveau
De verwarming vindt plaats via de bovenste en onderste verwarmingselemen-
ten. De stoom die ontstaat, wordt minimaal uit de kookruimte afgevoerd. Het
vocht van het gerecht blijft behouden.
Toepassing
▪ Brood, vlecht, braadvlees en gratin op een niveau
▪ SlowCooking
5.8
Hete lucht vochtig
Temperatuurbereik
Voorgestelde waarde
Niveau
De lucht in de kookruimte wordt verhit door de verwarmingselementen achter
de achterwand van de kookruimte en door de heteluchtventilator gelijkmatig in
de kookruimte gecirculeerd. De stoom die ontstaat, wordt minimaal uit de
kookruimte afgevoerd. Het vocht van het gerecht blijft behouden.
Toepassing
▪ Klein gebak op 2 niveaus tegelijk
▪ Gistgebak en brood op twee niveaus tegelijk
▪ Gratin en ovenschotels
Kies de temperatuur ca. 20 °C lager dan bij
overdracht dan efficiënter is.
30-250 °C
200 °C
1 of 2
30-250 °C
180 °C
1 + 3 of 2
, omdat de warmte-
21
Advertenties
Inhoudsopgave
