Inhoudsopgave
Advertenties
Gerecht
Vleesspiesjes 500 g
Kleine gebakken items
Gerecht
Koekjes
Makarons
Muffins
Smakelijke cracker
Kruimeldeegkoekjes
Tartelettes
Vegetarisch
Gerecht
Groentemix in zakjes 400 g
Omelet
Groenten op plaat 700 g
10.7 Tips voor braden
Gebruik hittebestendig kookgerei.
Geroosterd mager vlees bedekt (u kunt
aluminiumfolie gebruiken).
Braad grote vleesstukken direct in de
diepe bakplaat of op een bakrooster
boven de bakplaat.
Doe wat water in de bakplaat om te
voorkomen dat druipend vet verbrandt.
10.8 Boven- en onderwarmte roosteren
Rundvlees
Gerecht
Stoofvlees
Rosbief of ossehaas:
rood
Temperatuur (°C)
200
Temperatuur (°C)
180
160
180
170
150
170
Temperatuur (°C)
180
200
180
Draai het braadstuk na 1/2 - 2/3 van de
gaartijd.
Rooster vlees en vis in grote stukken (1
kg of meer).
Bedruip vleesstukken meerdere malen
met hun eigen sap tijdens het roosteren.
Hoeveelheid
Temperatuur
(°C)
1 – 1,5 kg
200 - 230
per cm dikte
230 - 250
NEDERLANDS
Tijd (min)
30 - 40
Tijd (min)
25 - 35
25 - 35
25 - 35
20 - 30
25 - 35
15 - 25
Tijd (min)
25 - 35
20 - 30
25 - 35
Tijd (min)
105 - 150
6 - 8
1)
23
Rooster‐
hoogte
3
Rooster‐
hoogte
3
3
3
3
3
3
Rooster‐
hoogte
3
3
3
Rooster‐
hoogte
1
1
Advertenties
Inhoudsopgave
