Inhoudsopgave
Advertenties
Koekjes/small cakes/gebak/broodjes
Gerecht
Zandkoekjes
Zandtaartdeeg/ Deegreepjes
Koekjes gemaakt van roerdeeg
Eiwitgebak, schuimgebak
Bitterkoekjes
Koekjes gemaakt van gistdeeg
Klein bladerdeeggebak
Broodjes
Kleine cakes (20 stuks/bakplaat)
1) Oven voorverwarmen.
10.4 Boven- en onderwarmte op één niveau
Bakken in een bakblik
Gerecht
Tulband of brioche
Moskovisch gebak/vruchtencake
Biscuittaart zonder vet
Taartbodem van zandtaartdeeg
Taartbodem - zacht cakedeeg
Appeltaart (2 vormen Ø 20 cm, dia‐
gonaal geplaatst)
Hartige taart (bijv. quiche lorraine)
Kwarktaart
1) Oven voorverwarmen.
Gebak op bakplaat
Gerecht
Vlechtbrood/broodkrans
Temperatuur (°C) Tijd (min)
150 - 160
20 - 40
140
25 - 45
160 - 170
25 - 40
80 - 100
130 - 170
100 - 120
40 - 80
160 - 170
30 - 60
30 - 50
1)
170 - 180
25- 40
1)
180
20 - 40
1)
150
Temperatuur (°C) Tijd (min)
160 - 180
150 - 170
1)
170
1)
190 - 210
170 - 190
180
180 - 220
160 - 180
Temperatuur (°C) Tijd (min)
170 - 190
NEDERLANDS
Rooster‐
hoogte
2 standen
2 / 4
2 / 4
2 / 4
2 / 4
2 / 4
2 / 4
2 / 4
2 / 4
2 / 4
Rooster‐
hoogte
50 - 70
2
50 - 90
1 - 2
25 - 40
3
10 - 25
2
20 - 25
2
60 - 90
1 - 2
35 - 60
1
60 - 90
1 - 2
Rooster‐
hoogte
40 - 50
2
19
Advertenties
Inhoudsopgave
