Inhoudsopgave
Advertenties
Slow cooking
Verwarm het serviesgoed 15 minuten voor. Laat het voedsel intussen rusten bij ka-
mertemperatuur.
Plaats het voedsel op het voorverwarmde serviesgoed in de verwarmde ruimte.
De in de tabel genoemde bereidingstijden zijn slechts algemene richtlijnen. U kunt
de bereidingstijd van het voedsel indien nodig verlengen.
Bereidingstabel rund
Vleessoort
Medaillons
3–4 cm dik
Biefstuk
ca. 170 g
Rumpsteak
ca. 200 g
* 45–50 °C rood/55–60 °C medium/65 °C doorbakken
Aanbraadtijd / Kerntemperatuur / Bereidingstijd / Instelling temperatuur
Bereidingstabel kalf
Vleessoort
Medaillons
3–4 cm dik
Steak
ca. 160 g
2 cm dik
* 45–50 °C rood/55–60 °C medium/65 °C doorbakken
Aanbraadtijd / Kerntemperatuur / Bereidingstijd / Instelling temperatuur
32
[min]
1 per kant
1–2 per kant
2 per kant
1 per kant
2 per kant
2 per kant
1 per kant
1–2 per kant
2 per kant
[min]
1 per kant
2 per kant
2 per kant
1 per kant
2 per kant
2 per kant
* [°C]
[min]
45–50
45–60
55–60
65–80
65
95–110
45–50
45–60
55–60
65–80
65
95–110
45–50
35–45
55–60
45–60
65
95–110
* [°C]
[min]
45–50
40–55
55–60
60–75
65
90–105
45–50
15–30
55–60
30–45
65
65–80
Advertenties
Inhoudsopgave
