Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Opmerking
Bij het bereiden van diepvriesgerechten kan de braadslede vervormen. De reden daarvan zijn de grote temperatuursverschillen
waaraan het toebehoren is blootgesteld. De vervorming verdwijnt weer tijdens het bereidingsproces.
Bijzondere gerechten
Gistdeeg en zelfgemaakte yoghurt kunnen op lage
temperaturen zeer goed bereid worden.
Het toebehoren uit de oven verwijderen.
Voorbereiden van de yoghurt
1 liter melk (3,5 % vet) aan de kook brengen en tot 40 °C
1.
laten afkoelen.
150 g yoghurt (uit de koelkast) toevoegen en goed erdoor
2.
roeren.
Gerecht
Bereidingsvorm
Yoghurt
Afsluitbare yoghurt-
glazen
Gistdeeg laten rijzen
De hittebestendige
vorm
Ontdooien
De ontdooitijden zijn afhankelijk van de aard en de hoeveelheid
van de levensmiddelen.
Diepvries
Bijv. slagroomtaarten, bakkersroomtaarten, taarten
met chocolade- of suikerglazuur, vruchten, kip, worst
en vlees, brood, broodjes, cake en ander gebak
Drogen
Gebruik alleen onbeschadigde vruchten en groenten en was
deze grondig.
Laat de vruchten en groenten goed uitdruppelen en droog ze
af.
Vruchten en groenten
600 g appelringen
800 g perenparten
1,5 kg kwetsen of pruimen
200 g keukenkruiden, gerist
Inmaak
Voor het inmaken moeten de potten en rubberen ringen
schoon en in orde zijn. Gebruik zo mogelijk potten van gelijke
grootte. De gegevens in de tabel hebben betrekking op ronde
glazen potten van 1 liter.
Attentie!
Gebruik geen grotere of hogere potten. De deksels zouden
kunnen springen.
Gebruik uitsluitend fruit en groente zonder gebreken. Was het
grondig.
De aangegeven tijden in de tabellen zijn richtwaarden. Deze
kunnen worden beïnvloed door de omgevingstemperatuur, het
aantal potten, de hoeveelheid en de temperatuur van de
inhoud. Controleer voor u om- of uitschakelt of de potten
werkelijk borrelen.
3.
4.
5.
Gistdeeg laten rijzen
1.
2.
3.
Wijze van
verwarmen
1
%
op de bodem van
%
de oven plaatsen
Let op de aanwijzingen van de fabrikant op de verpakking.
Levensmiddelen uit de verpakking halen en in een geschikte
schaal op het rooster zetten.
Gevogelte met de borstzijde op het bord leggen.
Toebehoren
Rooster
De braadslede moet op hoogte 3,
het rooster op hoogte 1 worden ingeschoven.
Leg bak- op perkamentpapier op de braadslede en het rooster.
Zeer sappige vruchten en groenten regelmatig omdraaien. De
gedroogde producten direct na het drogen losmaken van het
papier.
Hoogte
Wijze van verwarmen Temperatuur, °C
1+3
2
1+3
2
1+3
2
1+3
2
Voorbereiden
1.
2.
3.
4.
Plaats niet meer dan zes potten in de ovenruimte.
Instellen
1.
2.
3.
4.
5.
In kleine afsluitbare yoghurtglazen doen en met folie
afdekken.
De glazen op het rooster zetten en op hoogte 1 inschuiven.
De oventemperatuur op 50 °C instellen en vervolgens
bereiden zoals aangegeven.
Het gistdeeg zoals gebruikelijk bereiden, in een
hittebestendige vorm van keramiek doen en afdekken.
De oven zoals aangegeven voorverwarmen.
De ovendeur sluiten en het gistdeeg laten rijzen.
Temperatuur
50 °C
op 50 °C voorverwarmen
Het apparaat uitschakelen en het
gistdeeg in de oven plaatsen
Hoogte
Wijze van verwarmen Temperatuur
2
2
80
80
80
80
De potten vullen, niet te
De glazen randen schoonmaken.
Leg op elke pot een natte rubberen ring en een deksel.
Sluit de potten af met klemmen.
* Braadslede op hoogte 2 plaatsen. Plaats de glazen potten
zó dat ze elkaar niet raken.
½ Liter heet water (ca. 80 ºC) in de braadslede gieten.
Ovendeur sluiten.
Onderwarmte $ instellen.
Temperatuur op170 tot 180 °C instellen
Bereidingstijd
6-8 uur
5-10 minuten
20-30 minuten
De temperatuurkeuze-
knop blijft uitgeschakeld
Duur, uren
ca. 5
ca. 8
ca. 8-10
ca.1½
57
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
