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CARNE
Pá de porco, com cou‐
rato
Perna de porco, 2 uni‐
dades
Perna de borrego
Frango inteiro
Peru inteiro
Pato inteiro
Ganso inteiro
Coelho, cortado em
pedaços
Lebre, cortada em pe‐
daços
Faisão inteiro
PEIXE
Truta / Dourada, 3 – 4 pei‐
xes
Atum / Salmão, 4 – 6 file‐
tes
10.3 Turbo Grill
Pré-aqueça o forno vazio.
Utilize a primeira e a segunda posições da
prateleira
Para calcular o tempo do assado, multiplique
o tempo dado na tabela abaixo pelos
centímetros de espessura do filete.
CARNE DE
VACA
Carne assada ou lom‐
bo, mal passado
Carne assada ou lom‐
bo, médio
Cozedura Convencional
(°C)
180
2
180
2
190
2
220
2
180
2
175
2
175
2
190
2
190
2
190
2
Cozedura Convencional
(°C)
190
190
(°C)
(min)
190 - 200
5 - 6
180 - 190
6 - 8
Cozedura ventilada
(°C)
170
160
175
200
160
220
160
175
175
175
Cozedura ventilada
(°C)
2
175
2
175
CARNE DE
VACA
Carne assada ou lom‐
bo, bem passado
PORCO
Pá / Cachaço / Fiam‐
bre, 1 - 1,5 kg
Costeletas / Entrecos‐
to, 1 - 1,5 kg
(min)
2
120 – 150
2
100 – 120
2
110 – 130
2
70 – 85
2
210 – 240
2
120 – 150
1
150 – 200
2
60 – 80
2
150 – 200
2
90 – 120
(min)
2
40 – 55
2
35 – 60
(°C)
(min)
170 - 180
8 - 10
(°C)
(min)
160 - 180
90 - 120
170 - 180
60 - 90
PORTUGUÊS
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