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Beschikbare talen
Beschikbare talen
Spezialgerichte
Hefeteig und hausgemachter Joghurt lassen sich bei niedrigen
Temperaturen sehr gut zubereiten.
Das Zubehör aus dem Backofen entfernen.
Vorbereiten des Joghurts
1 Liter Milch (3,5 % Fett) aufkochen, auf 40 °C abkühlen las-
1.
sen.
150 g Joghurt (aus dem Kühlschrank) in die Milch geben
2.
und gut verrühren.
In kleine verschließbare Joghurtgläser füllen und mit Frisch-
3.
haltefolie abdecken.
Gericht
Joghurt
Hefeteig gehen lassen
Auftauen
Die Auftauzeiten richten sich nach Art und Menge der Lebens-
mittel.
Gefriergut
z. B. Sahnetorten, Buttercremetorten, Torten mit Schokoladen-
oder Zuckerglasur, Früchte, Hähnchen, Wurst und Fleisch, Brot,
Brötchen, Kuchen und anderes Gebäck
Dörren
Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und Gemüse und
waschen Sie es gründlich.
Lassen Sie das Obst und Gemüse gut abtropfen und trocknen
Sie es ab.
Obst und Gemüse
600g Apfelringe
800g Birnenspalten
1,5 kg Zwetschgen oder Pflaumen
200 g Küchenkräuter, geputzt
Acrylamid in Lebensmitteln
Acrylamid entsteht vor allem bei hocherhitzt zubereiteten
Getreide- und Kartoffelprodukten wie z. B. Kartoffelchips, Pom-
Tipps zur acrylamidarmen Zubereitung von Speisen
Allgemein
Backen
Plätzchen
Backofen Pommes frites
Geschirr
Verschließbare
1
Joghurtgläser
Das hitzebestän-
auf den Backofen-
dige Geschirr
boden stellen
Höhe
1+3
1+3
1+3
1+3
Garzeiten möglichst kurz halten.
■
Speisen goldgelb, nicht zu dunkel bräunen.
■
Großes, dickes Gargut enthält weniger Acrylamid.
■
Mit Ober-/Unterhitze max. 200 °C.
Mit 3D-Heißluft oder Heißluft max. 180 °C.
Mit Ober-/Unterhitze max. 190 °C.
Mit 3D-Heißluft oder Heißluft max. 170 °C.
Ei oder Eigelb verringert die Bildung von Acrylamid.
Gleichmäßig und einlagig auf dem Blech verteilen. Mindestens 400 g pro Blech backen,
damit die Pommes nicht austrocknen
Die Gläser auf den Rost stellen und in Höhe 1 einschieben.
4.
Die Backtemperatur auf 50 °C einstellen und wie angegeben
5.
fortfahren.
Hefeteig gehen lassen
Bereiten Sie den Hefeteig wie gewohnt zu, geben Sie ihn in
1.
ein hitzebeständiges Keramikgeschirr und decken Sie ihn ab.
Den Backofen wie angegeben vorheizen.
2.
Die Backofentür schließen und den Hefeteig im Backofen
3.
gehen lassen.
Heizart
Temperatur
50 °C
%
auf 50 °C vorheizen
%
Das Gerät ausschalten und
den Hefeteig in den Backofen
stellen
Bitte beachten Sie die Herstellerangaben auf der Verpackung.
Lebensmittel aus der Verpackung nehmen und in einem geeig-
neten Geschirr auf den Rost stellen.
Geflügel mit der Brustseite auf den Teller legen.
Zubehör
Höhe
Rost
2
Die Universalpfanne muss in Höhe 3,
der Rost in Höhe 1 eingeschoben werden.
Legen Sie die Universalpfanne und den Rost mit Back- oder
Pergamentpapier aus.
Wenden Sie sehr saftiges Obst oder Gemüse mehrmals. Das
Gedörrte sofort nach dem Trocknen vom Papier lösen.
Heizart
Temperatur, °C
80
2
80
2
80
2
80
2
mes frites, Toast, Brötchen, Brot oder feinen Backwaren
(Kekse, Lebkuchen, Spekulatius).
Dauer
6-8 Stunden
5-10 Mintuen
20-30 Minuten
Heizart
Temperatur
Der Temperaturwähler
2
bleibt ausgeschaltet
Dauer, Stunden
ca. 5
ca. 8
ca. 8-10
ca.1½
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