Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Pişirmeyi başlatmak için I/O düğmesine basın. Gerçek sıcaklık lambası (k) yanacak ve ekranda, probun algıladığı fiili su sıcaklığı görüntülenecektir.
11.
12. Su sıcaklığı ayarladığınız ısıya ulaştığında cihazdan iki kez bip sesi duyulacak ve geri sayım kronometresi çalışmaya başlayacaktır. Kronometre,
dakikalar şeklinde geri sayım yapacaktır.
Pişirme Sırasında Ayarlamalar Yapma
Süreyi veya prob sıcaklığını, pişirme programı sırasında ayarlayabilirsiniz.
•
Prob ısısını ayarlamak için t /i düğmesine, hedef sıcaklık (
yapın. Bastıktan 3 saniye sonra, sayıların yanıp sönmesi sona erecek ve ekranda yeni sıcaklık görüntülenecektir. Süre ekranına geri dönmek için t /i
düğmesine tekrar basın.
Pişirme süresini ayarlamak için t /i düğmesine, süre (i) lambası yanıncaya dek basın, ardından u ve d düğmelerini kullanın.
•
Pişirmeyi Sonlandırma
•
Pişirme süresi sona erdiğinde, cihazdan üç kez bip sesi duyulacak ve ısıtma işlevi otomatik olarak kapanacaktır.
•
Yiyeceği çıkarın.
•
Yiyeceğin soğutulacağı süreyi göstermek için, ekranda 00:00 'dan başlayarak dakikalar şeklinde yukarı sayım yapılacaktır. 4 saat sonra, varsayılan "----"
ekranı görüntülenecektir.
•
Kullanılmadığı zamanlarda cihazın fişini elektrik prizinden çekin ve temizleme ve depolama öncesinde mutlaka tamamen soğumasını bekleyin.
İŞLEMİ BİTİRME ADIMLARI
Bazı yiyecekler, pişirildikten hemen sonra yenebilir. Biftekler ve diğer etlerde pişirme sonrasında eti sıcak bir tavada mühürlemek, en iyi lezzet ve dokuyu
elde etmek açısından kesinlikle gereklidir.
1.
Kaliteli bir tavayı ısıtın ve yağ ekleyin. Etin her iki yanını ve kenarlarını, tercihinize göre mühürleyin (her yanı en fazla 2 dakika).
2.
Alternatif olarak bir ızgara da kullanabilirsiniz. Ancak etin önceden piştiğini ve yalnızca dışını mühürlediğinizi unutmayın.
PİŞİRME SÜRELERİ VE GIDA GÜVENLİĞİ İLE İLGİLİ NOTLAR
Doğru şekilde pişirilmeyen yiyeceklerin yol açabileceği hastalık riskini en aza indirmek için, lütfen aşağıdaki noktalara dikkat edin:
•
Yiyeceği doğru ısıda ve doğru süre boyunca pişirmek, zararlı tüm bakterilerin ölmesini sağlayacaktır. Gıda ambalajının üzerinde yer alan bilgileri her
zaman kontrol edin ve verilen pişirme talimatlarını izleyin.
•
Gıda güvenliği açısından, 55ºC'nin altında pişirilen yiyecekler (örn. biftek) 2 saatten uzun süre pişirilmemeli ve dış kısımları mühürlenmelidir.
•
Balık genellikle 55ºC'nin altındaki ısılarda pişirilir; bunu yapmayı planlıyorsanız, Sushi sınıfı olarak nitelendirilen (örn. çiğ yenebilen) balıklardan satın
almalısınız.
•
Eti vaktinden önce çıkarmayın. En azından, tabloda verilen minimum süre boyunca doğru ısıda pişirin.
•
Eti belirtilen minimum süreden daha uzun bırakmanızda bir sakınca yoktur. Balık, bu kural için istisnadır. Balıklar sous vide işlevi ile aşırı
pişirildiklerinde peltemsi olurlar.
•
Yiyeceğin doğru şekilde pişirildiğini her zaman kontrol edin (örn. domuz etleri, kümes hayvanları vb. için, özsuları şeffaf oluncaya dek). Balıkları ise,
etleri tamamen opak oluncaya dek pişirmelisiniz.
Yiyecek
Biftekler
Kuzu, dana, ördek, geyik vb.
Domuz
Tavuk göğsü
Tavuk bacağı, kanadı, budu
Balık
Kök sebzeler
Malzemeleri belirtilen sıcaklıkta, en azından belirtilen minimum süre boyunca pişirmeniz önemlidir. Malzemeleri ekledikten sonra suyun gerek
duyabileceği ısınma süreleri dahil değildir. Size yol göstermek için kronometre, yalnızca su sıcaklığı belirlediğiniz ısıya ulaştığı zaman çalışmaya başlar. Her
zaman kronometre, malzemeleri en azından yukarıda belirtilen minimum süre boyunca pişirdiğinizi gösterinceye dek bekleyin.
g
) lambası yanıncaya dek basın, ardından u ve d düğmelerini kullanarak ayarlama
SOUS VIDE PİŞRİME KILAVUZ TABLOSU
Sıcaklık
Orta az pişmiş: 56ºC
Orta: 60ºC
İyi pişmiş: 68ºC
Pembe: 56ºC
İyi pişmiş: 68ºC
Sulu/yumuşak: 63ºC
İyi pişmiş: 70ºC
Sulu/yumuşak: 60ºC
İyi pişmiş: 70ºC
Sulu/yumuşak: 63ºC
İyi pişmiş: 72ºC
Yumuşak, gevrek 55ºC
Sert, iyi pişmiş 65ºC
80ºC
85
Süre (saat)
Notlar
min.
maks.
1
1 ½
Verilen süreler 200 - 250 gramlık porsiyonlar
1 ½
2
için geçerlidir
2
2 ½
1 ½
3 ½
Verilen süreler 200 - 250 gramlık porsiyonlar
için geçerlidir
2
4
1 ½
3
Verilen süreler 200 - 250 gramlık porsiyonlar
için geçerlidir
3
5
1 ½
3
Verilen süreler 200 - 250 gramlık porsiyonlar
için geçerlidir
2
4
3 ½
5 ½
4 ½
6 ½
1
2
Verilen süreler 150 - 200 gramlık porsiyonlar
için geçerlidir
1 ½
2 ½
Yaklaşık 15-20 mm'lik eşit boyutlu parçalara
4
6
kesilmiş
GB
DE
FR
NL
IT
ES
PT
DK
SE
NO
FI
RU
CZ
SK
PL
HR
SI
GR
HU
TR
RO
BG
AE
Advertenties
Inhoudsopgave
