Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Spreminjanje nastavitev med kuhanjem
Med ciklom kuhanja lahko prilagodite čas ali temperaturo tipala.
•
Za spremembo temperature tipala pritiskajte gumb t /i , dokler ni osvetljena lučka želene temperature (
nastavitev. 3 sekunde po pritiskanju bodo številke prenehale utripati in prikazala se bo nova temperatura. Ponovno pritisnite gumb (J) za vrnitev v
prikazovalnik časa.
•
Za spremembo časa kuhanja pritiskajte gumb t /i , dokler ni osvetljena lučka časa (i), nato uporabite gumba u in d za nastavitev.
Konec kuhanja
•
Ko se izteče čas kuhanja, bo enota trikrat zapiskala in samodejno izklopila temperaturo.
•
Odstranite hrano.
•
Prikazovalnik bo prišteval čas v minutah od 00:00 in tako prikazal, kako dolgo se hrana ohlaja. Po 4 urah se bo prikazal privzeti prikazovalnik »----«.
•
Napravo odklopite iz omrežja, ko je ne uporabljate, in vedno pustite, da se povsem ohladi, preden jo očistite in pospravite.
KONČNA OBDELAVA HRANE
Nekatere vrste hrane lahko zaužijete takoj po kuhanju. Zrezke in druge vrste mesa pa je po kuhanju treba popeči na vroči ponvi za najboljši okus in
teksturo.
1.
Zagrejte kakovostno ponev in dodajte olje. Popecite robove in druge dele mesa po svojih željah (do 2 minuti na eni strani).
2.
Lahko uporabite tudi žar. Pri tem imejte v mislih, da je hrana že kuhana ter da boste samo še popekli njeno zunanjost.
OPOMBE ZA ČAS KUHANJA IN VARNO PRIPRAVO HRANE
Da zmanjšate nevarnosti zastrupitve zaradi neprimerno kuhane hrane, upoštevajte naslednje napotke:
•
S kuhanjem hrane pri pravi temperaturi in ustrezni dolžini kuhanja boste uničili škodljive bakterije. Vedno preverite nasvete na embalaži hrane in
upoštevajte spodnja navodila za kuhanje.
•
Za varno pripravo hrane hrane, ki ste jo kuhali pod 55 ºC (npr. zrezek), ne smete kuhati dlje od 2 ur in jo morate na koncu še popeči.
•
Ribe se običajno kuhajo pri temperaturi, ki je nižja od 55 ºC, in če Jo želite pripraviti na takšen način, je pomembno, da kupite ribo, ki ustreza stopnji
sushi (torej ribo, ki jo je mogoče jesti surovo).
•
Mesa ne jemljite iz naprave predčasno. Pustite, da se kuha vsaj najkrajši čas trajanja v tabeli pri ustrezni temperaturi.
•
Povsem ustrezno je, da pustite mesto dlje časa v napravi, kot je minimalni čas trajanja. Za ribo ne velja to pravilo. Riba po postala kašasta, če jo boste
prekuhali z načinom sous vide.
•
Vedno preverite, ali je hrana pravilno prekuhana (npr. pri svinjini, perutnini itd. morajo biti sokovi čisti). Ribo pecite tako dolgo, da je meso povsem
neprozorno.
Hrana
Goveji zrezki
Jagnjetina, teletina, raca, divjačina
itd.
Svinjina
Piščančje prsi
Piščančje krače, perutničke, bedra
Riba
Gomoljna zelenjava
Pomembno je, da sestavine kuhate pri določeni temperaturi vsaj minimalno določen čas. Čas dogrevanja vode, po tem ko ste dodali sestavine, ni vključen.
Naj vam bo kot vodilo, da se bo časovnik zagnal samo takrat, ko bo temperatura vode dosegla nastavljeno temperaturo. Vedno počakajte tako dolgo, da
bo časovnik prikazal, da ste sestavine kuhali vsaj najkrajši zgoraj prikazani čas.
VODNIK ZA PRIPRAVO Z NAČINOM SOUS VIDE
Temperatura
Srednje surov: 56ºC
Srednje pečen: 60ºC
Prepečen: 68ºC
Rožnato: 56ºC
Prepečen: 68ºC
Sočno/mehko: 63ºC
Prepečen: 70ºC
Sočno/mehko: 60ºC
Prepečen: 70ºC
Sočno/mehko: 63ºC
Prepečen: 72ºC
Mehka, ločevanje po lističih 55ºC
Čvrsta, dobro prekuhana 65ºC
80ºC
Čas (ure)
min.
maks.
1
1 ½
1 ½
2
2
2 ½
1 ½
3 ½
2
4
1 ½
3
3
5
1 ½
3
2
4
3 ½
5 ½
4 ½
6 ½
1
2
1 ½
2 ½
4
6
72
g
), nato uporabite gumba u in d za
Opombe
Časi veljajo za porcije 200–250 g
Časi veljajo za porcije 200–250 g
Časi veljajo za porcije 200–250 g
Časi veljajo za porcije 200–250 g
Časi veljajo za porcije 150–200 g
Narežite na enakomerno velike kose,
velikosti 15–20 mm
Advertenties
Inhoudsopgave
