Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Säätöjen tekeminen valmistuksen aikana
Voit säätää aikaa tai lämpötila-anturia valmistusjakson aikana.
•
Voit säätää lämpötila-anturia painamalla t /i-painiketta, kunnes tavoitelämpötilan (
sekunnin kuluttua painamisesta numerot lakkaavat vilkkumasta ja uusi lämpötila ilmestyy näkyviin. Palaat aikanäyttöön painamalla (J)-painiketta.
•
Voit säätää valmistusaikaa painamalla t /i-painiketta, kunnes ajan i valo syttyy, tee säädöt käyttämällä u- ja d-painiketta.
Valmistuksen päättäminen
•
Kun valmistus on päättynyt, laite antaa kolme merkkiääntä ja kytkee lämmön automaattisesti pois päältä.
•
Poista ruoka.
•
Näyttö alkaa laskea minuutteja ylöspäin arvosta 00:00 näyttääkseen kuinka kauan ruoka on jäähtynyt. Oletusnäyttö "----" ilmestyy 4 tunnin kuluttua.
•
Irrota laite sähkövirrasta, kun se ei ole käytössä ja anna sen jäähtyä kokonaan ennen puhdistamista ja säilytykseen laittamista.
VIIMEISTELYVAIHEET
Jotkin ruoat voidaan syödä heti valmistuksen jälkeen. Paisteille ja muille lihoille on olennaista ruskistaminen kuumalla paistinpannulla valmistuksen
jälkeen, jotta saadaan paras maku ja rakenne.
1.
Kuumenna hyvälaatuinen paistinpannu ja käytä öljyä. Ruskista lihan reunat ja sivut kuten haluat (enintään 2 minuuttia per puoli).
2.
Voit vaihtoehtoisesti käyttää grilliä. Pidä vain mielessä, että ruoka on jo kypsää ja tarkoituksena on vain pinnan ruskistaminen.
HUOMAUTUKSIA VALMISTUSAJOISTA JA ELINTARVIKETURVALLISUUDESTA
Väärin kypsennettyjen ruokien aiheuttamien sairausriskien vähentämiseksi huomioi seuraavat:
•
Ruoan valmistaminen oikeassa lämpötilassa ja oikean ajan varmistaa, että kaikki mahdolliset haitalliset bakteerit kuolevat. Tarkista aina ruoan
pakkauksessa olevat tiedot ja noudata annettuja valmistusohjeita.
•
Elintarviketurvallisuuteen liittyvistä syistä ruokia, jotka valmistetaan alle 55 °C:ssa (esim. paisti), ei saa kypsentää yli 2 tuntia ja ne täytyy ruskistaa
ulkopinnoilta.
•
Kalaa valmistetaan usein alle 55 °C:n lämpötiloissa. Jos aiot tehdä niin, on tärkeää ostaa sushi-laatuista kalaa (ts. kalaa, jota voi syödä raakana).
•
Älä ota lihaa pois liian aikaisin. Anna sen kypsyä vähintään taulukossa olevan vähimmäisajan oikeassa lämpötilassa.
•
Lihan kypsentäminen pitempään kuin vähimmäisaika on hyväksyttävää. Kala on poikkeus tästä säännöstä. Kalasta tulee liian pehmeää, jos se
ylikypsennetään sous vide -toiminnolla.
•
Tarkista aina, että ruoka on kypsynyt asianmukaisesti (esim. sianliha, siipikarjanliha jne., kunnes neste on kirkasta). Valmista kalaa, kunnes se on
kaikkialta läpinäkymätön.
Ruoka
Naudanpaisti
Lammas, vasikka, ankka, peura jne.
Sianliha
Kananrinta
Kanankoipi, siipi, reisi
Kala
Juurekset
On tärkeää, että kypsennät aineksia määritetyssä lämpötilassa vähintään määritellyn vähimmäisajan. Lämmitysaika, jonka vesi saattaa vaatia ainesten
lisäämisen jälkeen, ei ole mukana luvuissa. Ohjeeksesi ajastin käynnistyy vasta, kun veden lämpötila on saavuttaa asettamasi lämpötilan. Odota aina,
kunnes ajastin näyttää sinun kypsentäneen aineksia vähintään edellä näytetyn vähimmäisajan.
LÄMPÖTILA-ANTURITOIMINNON KÄYTTÄMINEN
1.
Laita paisti haudutuspataan. Kiinnitä kansi ja lukitse se.
2.
Yhdistä laitteen pistoke pistorasiaan. Pääohjausnäytössä vilkkuu "----". Tämä ilmaisee sitä, että lämpö on pois päältä ja laite on valmis
ohjelmoitavaksi.
3.
Yhdistä lämpötila-anturi käyttöpaneelin sivussa olevaan liitäntään (kuva F).
SOUS VIDE -VALMISTUKSEN OHJETAULUKKO
Lämpötila
Puoliraaka: 56ºC
Puolikypsä: 60ºC
Kypsä: 68ºC
Vaaleanpunainen: 56ºC
Kypsä: 68ºC
Juicy/tender: 63ºC
Kypsä: 70ºC
Mehukas/murea: 60ºC
Kypsä: 70ºC
Mehukas/murea: 63ºC
Kypsä: 72ºC
Pehmeä, lohkeileva 55ºC
Kiinteä, läpikypsä 65ºC
80ºC
q
LÄMPÖTILA-ANTURITOIMINTO
g
) valo syttyy, tee säädöt käyttämällä u- ja d-painiketta. 3
Aika (tuntia)
Huomautukset
min.
maks.
1
1 ½
1 ½
2
Ajat perustuvat 200–250 g annokseen
2
2 ½
1 ½
3 ½
Ajat perustuvat 200–250 g annokseen
2
4
1 ½
3
Ajat perustuvat 200–250 g annokseen
3
5
1 ½
3
Ajat perustuvat 200–250 g annokseen
2
4
3 ½
5 ½
4 ½
6 ½
1
2
Ajat perustuvat 150–200 g annokseen
1 ½
2 ½
4
6
Leikkaa tasakokoisiksi 15–20 mm paloiksi
48
Advertenties
Inhoudsopgave
