Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Για αρτοσκευάσµατα:
Tο γλυκ ταψιού έχει πολύ ανοιχτ
χρώµα στο κάτω µέρος του.
Tο γλυκ φ ρµας έχει πολύ ανοιχτ
χρώµα στο κάτω µέρος του.
Το γλυκ ή τα κουλουράκια είναι στο
κάτω µέρος πολύ σκούρα.
Tο γλυκ είναι πολύ στεγν .
Tα γλυκ ή τα κουλουράκια έχουν στο
εσωτερικ τους ακ µη άψητη ζύµη ή το
κρέας είναι ακ µη ωµ στο εσωτερικ
του.
Tα γλυκά στρογγυλής ή τετράγωνης
φ ρµας, ψηµένα µε αέρα, είναι πολύ
σκούρα στο πίσω µέρος τους.
Oταν το γλυκ ή το ψητ είναι πολύ
ζουµερ , π.χ. κέικ φρούτων (τάρτες) ή
ψητά που µαγειρεύονται µε νερ ,
σχηµατίζεται στο φούρνο µεγάλη
ποσ τητα υδρατµών, που νοτίζει την
π ρτα του φούρνου και µπορεί να έχει
σαν αποτέλεσµα να στάζει νερ στο
δάπεδο ή στο έπιπλο της κουζίνας.
Για εξοικον µηση ενέργειας:
Mην προθερµαίνετε το φούρνο, ακ µη
και αν το συνιστά η συνταγή.
Σκούρες φ ρµες µαζεύουν καλύτερα τη
θερµ τητα.
Yποδείξεις και Tεχνάσµατα
Bγάλτε τα ταψιά που δεν χρησιµοποιείτε
απ το φούρνο.
Mη βάζετε τις φ ρµες στο φούρνο πάνω
σε ταψί αλλά πάνω στη σχάρα.
Bάλτε το γλυκ ή τα κουλουράκια πι
ψηλά.
Eπιλέξτε µια λίγο πι ψηλή θερµοκρασία
φούρνου. Eπιλέξτε λίγο πι σύντοµο χρ νο
ψησίµατος.
Eπιλέξτε µια πι χαµηλή θερµοκρασία
ψησίµατος.
Eχετε υπ ψη: ∆εν µπορείτε να µειώσετε
τους χρ νους ψησίµατος αυξάνοντας τη
θερµοκρασία (έξω ψηµένο, µέσα ωµ ).
Eπιλέξτε λίγο µεγαλύτερο χρ νο
ψησίµατος, αφήστε τη ζύµη του γλυκού να
φουσκώσει για περισσ τερο χρ νο.
Προσθέτε λιγ τερα υγρά στη ζύµη.
Mη βάζετε τη φ ρµα απευθείας µπροστά
απ τους απαγωγούς αέρα στην πίσω
πλευρά του φούρνου.
Mε προσεκτικ άνοιγµα της π ρτας του
φούρνου για σύντοµο χρονικ διάστηµα
(1 ως 2 φορές, συχν τερα για µεγαλύτε-
ρους χρ νους ψησίµατος) µπορείτε να
αφαιρείτε τους υδρατµούς απ το φούρνο
και µε τον τρ πο αυτ να µειώνετε το
σχηµατισµ νερού.
Περίσσευµα θερµ τητας: Σε µεγάλους
χρ νους ψησίµατος µπορείτε να
σβήσετε το φούρνο περίπου 5 –10 λεπτά
πριν απ το τέλος του χρ νου
ψησίµατος.
95
Advertenties
