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Recettes
Pâte à cake
Recette de base
– 3-4 œufs
– 200-250 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 1 sachet de sucre vanillé ou
le zeste de ½ citron
– 200-250 g de beurre ou de margarine
(à température ambiante)
– 500 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 150 ml de lait
■ Mélanger tous les ingrédients avec le
fouet mixeur « Profi Flexi » pendant
env. ½ minute au niveau 2, puis env.
2 à 3 minutes au niveau 7.
Quantité maximale : 2,5 x la recette de
base
Pâte sablée
Recette de base
– 125 g de beurre
(à température ambiante)
– 100-125 g de sucre
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
– Un peu de zeste de citron ou de sucre
vanillé
– 250 g de farine
– Eventuellement de la levure chimique
■ Travailler tous les ingrédients avec le
fouet mixeur « Profi Flexi » pendant env.
½ minute au niveau 2, puis env. 2 à
3 minutes au niveau 6.
A partir de 500 g de farine :
■ Pétrir les ingrédients avec le
crochet pétrisseur pendant env.
½ minute au niveau 1, puis env.
3 à 4 minutes au niveau 3.
Quantité maximale : 4 x la recette de base
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Pâte à la levure
de boulanger
Recette de base
– 500 g de farine
– 1 œuf
– 80 g de matière grasse (à température
ambiante)
– 80 g de sucre
– 200-250 ml de lait tiède
– 25 g de levure de boulanger fraîche ou
1 sachet de levure
– Le zeste d'½ citron
– 1 pincée de sel
■ Travailler tous les ingrédients avec
le crochet pétrisseur pendant env.
½ minute au niveau 1, puis env.
3 à 6 minutes au niveau 3.
Quantité maximale : 3 x la recette de base
Pâte à pâtes
Recette de base
– 500 g de farine
– 250 g d'œufs (5 œufs environ)
– 2 à 3 cuillères à soupe (20 à 30 g) d'eau
froide, selon les besoins
■ Travailler tous les ingrédients pendant
env. 3 à 5 minutes au niveau 3 jusqu'à
obtention d'une pâte homogène.
Quantité maximale : 1,5 x la recette de
base
Pâte à pain
Recette de base
– 1 000 g de farine
– 3 sachets de levure de boulanger
– 2 c. à c. de sel
– 660 ml d'eau tiède
■ Travailler tous les ingrédients avec
le crochet pétrisseur pendant env.
½ minute au niveau 1, puis env.
4 à 5 minutes au niveau 3.
Quantité maximale : 1,5 x la recette de
base
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