Inhoudsopgave
Advertenties
Voor u in onze kookstudio uitgetest.
nl
Aanwijzing: De baktijden kunnen niet door hogere
temperaturen worden ingekort. Gebak of klein gebak
zou dan alleen van buiten gaar, maar van binnen niet
goed doorgebakken zijn.
Gerecht
Gebak in vormen
Cake in de vorm
Taartbodem van roerdeeg
Biscuitbodem, 2 eieren
Biscuittaart, 3 eieren
Biscuittaart, 6 eieren
Gistdeegtulband
Gebak op de plaat
Cake met droge bedekking
Zandtaartdeeggebak met droge bedekking
Biscuitrol
Broodvlecht, gistdeegkrans
Gistdeeggebak met droge bedekking
Klein gebak
Muffins
Small cakes
Bladerdeeggebak
Branddeeggebak, bijv. soesjes
Koekjes
Sprits
Klein gebak van gistdeeg
Brood & broodjes
Gemengd brood, 1,5 kg
Plat rond brood
Broodjes, zoet, vers
Broodjes, vers
Vlees
Gebraden varkensvlees zonder zwoerd, bijv.
halsstuk, 1,5 kg
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg
Vis
Vis, gestoofd, heel 300 g, bijv. forel
Vis, gestoofd, heel 1,5 kg, bijv. zalm
Visfilet, ongepaneerd, gestoofd
58
Accessoires/vormen
Krans/rechthoekige vorm
Taartbodemvorm
Taartbodemvorm
Springvorm Ø 26 cm
Springvorm Ø 28 cm
Tulbandvorm
Bakplaat
Bakplaat
Bakplaat
Bakplaat
Bakplaat
Muffinplaat
Bakplaat
Bakplaat
Bakplaat
Bakplaat
Bakplaat
Bakplaat
Langwerpige bakvorm
Braadslede
Bakplaat
Bakplaat
Open vorm
Gesloten vorm
Open vorm
Gesloten vorm
Gesloten vorm
Gesloten vorm
Gebruikte verwarmingsmethoden:
ž CircoTherm Eco
■
' Boven- en onderwarmte Eco
■
Inschuif-
hoogte
2
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
2
3
3
3
3
3
3
2
3
3
3
2
2
2
2
2
2
Verwar-
Tempera-
Duur in
mings-
tuur in °C
min.
methode
140-160
60-80
ž
150-170
20-30
ž
150-170
20-30
ž
160-170
30-45
ž
150-160
50-60
ž
150-170
50-70
'
150-170
25-40
ž
170-180
25-35
ž
180-190
15-20
ž
160-170
25-35
'
160-180
15-20
'
160-180
15-25
ž
150-160
25-35
ž
170-190
20-35
ž
190-200
40-50
ž
140-160
15-30
ž
140-150
25-35
ž
160-180
25-35
'
200-210
35-45
'
250-275
15-20
'
170-190
15-20
'
180-200
20-30
'
180-190
120-140
'
200-220
140-160
'
170-180
110-130
'
190-210
25-35
'
190-210
45-55
'
190-210
15-25
'
Advertenties
Inhoudsopgave
