Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
De opgaven in de tabel zijn richtwaarden, die gelden voor
bakplaten van aluminium. De waarden kunnen variëren,
afhankelijk van de soort en hoeveelheid deeg en de bakvorm.
Wij raden u aan om de eerste keer de laagste opgegeven
temperatuur in te stellen. In principe levert de laagste
temperatuur de meest gelijkmatige bruining op.
Gerechten
Pizza, vers
Flammkuchen
Quiche
Taart
Zwitserse vruchtentaart
Gegratineerde aardappels van ongekookte aardappels
Strudel, diepvries
Pizza, diepvries
Aardappelproducten, diepvries
Frites
Kroketten/Rösti
Brood en banket
Broodjes, diepvries
Voorgebakken broodjes, diepvries
Voorgebakken broodjes
* Oven voorverwarmen
Tips en trucs
Het gebak is te licht
Het gebak is te donker
Het gebak in de bakvorm is ongelijkma-
tig bruin geworden
Het gebak op de bakplaat is ongelijkma-
tig bruin geworden
Het gebak is te droog.
Het gebak is van binnen te vochtig
Het gebak zakt in nadat u het uit de
oven heeft genomen.
De opgegeven baktijd is niet juist
Diepvriesproduct is na het bakken niet
overal gelijkmatig bruin geworden
Diepvriesproduct is niet bruin, niet knap-
perig of de opgegeven tijd is niet juist
44
De opgaven in de tabel gelden voor producten die in de
onverwarmde oven worden geplaatst.
2D Hetelucht 3
Inschuif-
hoogte
1
1 + 3
1
1
1
1
1
1
1
1 + 3
1
1 + 3
1
1
1
1
Inschuifhoogte en aanbevolen bakgerei controleren. De bakvorm op het rooster en niet
op de bakplaat plaatsen. Langere baktijd of hogere temperatuur aanhouden.
Inschuifhoogte controleren. Een kortere baktijd of lagere temperatuur aanhouden.
Inschuifhoogte en temperatuur controleren. Bakvorm niet direct voor de luchtuitlaat van
de achterwand van de binnenruimte plaatsen. Controleer of de bakvorm goed op het
rooster staat.
Inschuifhoogte en temperatuur controleren. Bij het bakken van klein gebak gelijke groot-
tes en diktes aanhouden.
Een kortere baktijd en een wat hogere temperatuur aanhouden.
Temperatuur verlagen Let op: baktijden kunnen door hogere temperaturen niet korter
worden (van buiten gaar, van binnen niet). Baktijd verlengen en het deeg langer laten rij-
zen. Minder vloeistof aan het deeg of beslag toevoegen.
Minder vloeistof aan het deeg of beslag toevoegen. Baktijd verlengen of de temperatuur
verlagen.
Controleer bij klein gebak de hoeveelheid op de bakplaat. Klein gebak mag elkaar niet
raken.
Wanneer diepvriesproducten na het voorbakken in ongelijke mate bruin zijn geworden
blijft dit zo na het bakken.
Verwijder voor het bakken het ijs van het diepvriesproduct. Gebruik geen sterk met ijs
bedekte diepvriesproducten.
Tempera-
Tijdsduur in minu-
tuur in °C
ten
180 - 190
20 - 30
170 - 180
35 - 45
190 - 200*
15 - 25
170 - 180
45 - 55
190 - 200*
30 - 45
170 - 190*
45 - 60
180 - 190
60 - 70
180 - 200
35 - 45
180 - 200
10 - 20
170 - 190
20 - 30
190 - 210
20 - 30
170 - 190
30 - 40
180 - 200
25 - 35
180 - 200
5 - 15
180 - 200
10 - 20
180 - 200
5 - 15
Boven- en
onderwarmte %
Inschuif-
Tempera-
hoogte
tuur in °C
1
210 - 230*
-
-
1
210 - 230*
2
200 - 220
1
200 - 220*
1
190 - 210*
2
200 - 220
1
200 - 220
1
210 - 230
-
-
1
200 - 220
-
-
1
190 - 210
2
190 - 210
2
180 - 200
2
190 - 210
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
