Inhoudsopgave
Advertenties
Bereidingstabel
SNIJDEN/PORTIE/
CATEGORIE
BESCHRIJVING
Lendestoofpot
Lamsvlees
Schenkel (heel of zonder bot)
Plakken bacon
Bacon (aan een stuk)
Varkensvlees
Poot (heel of zonder bot)
Schouder (heel)
Lendestuk zonder bot (heel)
Rundvleesstoofpot
Rundvlees
Rosbief (heel)
Tournedos (heel)
Schenkel (zonder bot)
Lendesteaks zonder bot
Kalfsvlees
Lendestuk zonder bot (heel)
Kalfsstoofpot
Tournedos (heel)
Kip
Borst (hele of halve)
Poot (heel of zonder bot)
Kalkoen
BEREIDINGSCYCLUS
Vlees (steaks of
Lende
Vlees (groot stuk)
Vlees (steaks of
Vlees (steaks of
Vlees (groot stuk)
Filet (heel)
Vlees (groot stuk)
Vlees (groot stuk)
Vlees (groot stuk)
Vlees (groot stuk)
Vlees (steaks of
Ossobuco
Vlees (steaks of
Vlees (groot stuk)
Filet (heel)
Vlees (groot stuk)
Vlees (groot stuk)
Vlees (steaks of
Vlees (steaks of
Ossobuco
Vlees (steaks of
Vlees (groot stuk)
Vlees (steaks of
Filet (heel)
Vlees (groot stuk)
Vlees (groot stuk)
Poot (heel)
Borst (stuk)
BEREIDINGSTIJD
(minuten)
45-50
blokjes)
80-85
220-240
blokjes)
70-80
blokjes)
100-120
80-85
90-100
95-105
80-85
220-240
blokjes)
220-240
blokjes)
80-85
80-85
80-90
220-240
blokjes)
220-240
blokjes)
45-50
blokjes)
80-85
220-240
blokjes)
80-85
80-85
Gevogelte
55-65
Gevogelte
50-60
Gevogelte
80-90
Gevogelte
60-70
44
OPWARMTIJD
OPWARMTIJD
(vanuit koeling)
(vanuit vriezer)
(minuten)
(minuten)
45-50
40-50
80-85
30-40
25-35
40-50
10-20
15-20
60-70
85-90
45-55
80-90
45-55
85-90
50-60
100-110
55-65
80-90
15-25
25-35
15-25
80-90
35-45
75-85
50-60
85-95
45-55
75-85
25-35
40-50
15-25
25-35
15-25
25-35
55-65
85-95
20-30
40-50
45-55
75-85
70-80
85-95
15-25
40-50
15-25
70-80
30-40
75-85
40-50
75-85
Advertenties
Inhoudsopgave
