Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Gevogelte
Halve kippen, 1-4 stuks
Kip in stukken
Kip, heel 1-4 stuks
Eend, heel
Gans, heel
Babykalkoen, heel
2 kalkoenbouten
Vis
Keer de visstukken na
Z
Hele vissen hoeven niet omgekeerd te worden. Plaats de hele
vis in de zwemstand met de rugvin naar boven in de oven. Stop
Vis
Vis, heel
Vis in plakken, bijv. koteletten 300 g per stuk
Tips voor het braden en grillen
Voor het gewicht van het vlees staan
geen gegevens in de tabel.
Hoe kunt u vaststellen of het vlees klaar
is?
Het vlees is te donker en de korst is op
enkele plaatsen verbrand.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is
aangebrand.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is
te licht en te waterig.
Bij het overgieten van het vlees ontstaat
waterdamp.
Ovenschotels, gratins, toast
De vorm altijd op het rooster plaatsen.
Gerecht
Soufflés
Soufflé, zoet
Noedelsoufflé
Gratin
Aardappelgratin met rauwe ingrediën-
ten,
Hoogte max. 2 cm
58
Gewicht
Toebehoren en
vormen
400 g per stuk Rooster
250 g per stuk Rooster
1 kg per stuk
Rooster
1,7 kg
Rooster
3,0 kg
Rooster
3,0 kg
Rooster
800 g per stuk Rooster
van de opgegeven tijd om.
Gewicht
Toebehoren en
vormen
1,0 kg
Rooster
1,5 kg
Rooster
Rooster
Maak uw keuze in overeenstemming met het eerstvolgende, lagere gewicht en houd een
langere tijd aan.
Gebruik de vleesthermometer (verkrijgbaar in de speciaalzaak) of doe de "lepeltest".
Druk met een lepel op het vlees. Voelt het stevig aan, dan is het klaar. Geeft het mee,
dan heeft het nog wat tijd nodig.
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei of voeg wat meer vloeistof toe.
Gebruik de volgende keer groter braadgerei en voeg minder vloeistof toe.
Dit is normaal. Een groot deel van de waterdamp ontsnapt uit de oven. Het kan neer-
slaan op het koudere schakelpaneel of op meubilair en als condens neerdruppelen.
Toebehoren en vormen
Ovenschaal
Ovenschaal
Ovenschaal
Hoogte
Wijze van
verwarmen
2
%
3
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
de helft van een aardappel of een kleine ovenvaste vorm in de
buik zodat de vis stabieler staat.
Grilt u direct op het rooster, plaats dan ook de braadslede op
hoogte 1. Het visvocht wordt opgevangen, en de oven blijft
schoner.
Hoogte
Wijze van
verwarmen
2
%
2
%
2
%
Bij ovenschotels is de bereidingstijd afhankelijk van de grootte
van de vorm en de hoogte van het gerecht. De waarden in de
tabellen zijn slechts richtwaarden.
Hoogte
Wijze van
verwarmen
2
%
2
%
2
%
Temperatuur
Bereidingsduur,
°C, grillstand
minuten
220-240
50-60
220-240
30-40
220-240
55-65
210-230
90-100
200-220
100-120
210-230
80-100
210-230
90-120
Temperatuur
Bereidings-
°C, grillstand
duur, minuten
190-210
45-50
180-200
55-65
190-210
40-45
Temperatuur,
Bereidings-
°C
duur, minuten
170-190
50-60
210-230
25-35
170-190
45-55
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
