Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Baktabel voor gerechten en kant-en-klare
diepvriesproducten
Let op de volgende punten:
Bekleed de bakplaat met bakpapier
■
Leg frites niet op elkaar
■
Keer diepvries-aardappelproducten na de helft van de baktijd
■
om.
Kruid diepvries-aardappelproducten pas na het bakken
■
Gerechten
Pizza, vers
Pizza, diepvries
Gemarmerde cake
Quiche
Taart
Zwitserse vruchtentaart
Aardappelgratin van ongekookte aardappels
Strudel, diepvries
Aardappelproducten
Frites
Kroketten/rösti
Brood en banket
Broodjes, diepvries
Voorgebakken broodjes, diepvries
Voorgebakken broodjes
* Oven voorverwarmen
Tips en trucs
Het gebak is te licht
Het gebak is te donker
Het gebak in de bakvorm is
ongelijkmatig bruin geworden
Het gebak op de bakplaat is
ongelijkmatig bruin geworden
Het gebak is te droog.
Het gebak is van binnen te vochtig
Het gebak zakt in nadat u het uit de
oven heeft genomen.
De opgegeven baktijd is niet juist
Diepvriesproduct is na het bakken niet
overal gelijkmatig bruin geworden
Diepvriesproduct is niet bruin, niet
knapperig of de opgegeven tijd is niet
juist
30
■
■
De opgaven in de tabel zijn richtwaarden, die gelden voor
bakplaten van aluminium. De waarden kunnen variëren,
afhankelijk van de soort en hoeveelheid deeg en de bakvorm.
Wij raden u aan om de eerste keer de laagste opgegeven
temperatuur in te stellen. In principe levert de laagste
temperatuur de meest gelijkmatige bruining op.
De opgaven in de tabel gelden voor producten die in de
onverwarmde oven worden geplaatst.
Hete lucht 3
Inschuif-
hoogte
1
1 + 3
1
1 + 3
1
1
1
1
1
1
1
1 + 3
1
1
1
1
Inschuifhoogte en aanbevolen bakgerei controleren. De bakvorm op het rooster en niet
op de bakplaat plaatsen. Langere baktijd of hogere temperatuur aanhouden.
Inschuifhoogte controleren. Een kortere baktijd of lagere temperatuur aanhouden.
Inschuifhoogte en temperatuur controleren. Bakvorm niet direct voor de luchtuitlaat van
de achterwand van de binnenruimte plaatsen. Controleer of de bakvorm goed op het
rooster staat.
Inschuifhoogte en temperatuur controleren. Bij het bakken van klein gebak gelijke
groottes en diktes aanhouden.
Een kortere baktijd en een wat hogere temperatuur aanhouden.
Temperatuur verlagen Let op: baktijden kunnen door hogere temperaturen niet korter
worden (van buiten gaar, van binnen niet). Baktijd verlengen en het deeg langer laten
rijzen. Minder vloeistof aan het deeg of beslag toevoegen.
Minder vloeistof aan het deeg of beslag toevoegen. Baktijd verlengen of de temperatuur
verlagen.
Controleer bij klein gebak de hoeveelheid op de bakplaat. Klein gebak mag elkaar niet
raken.
Wanneer diepvriesproducten na het voorbakken in ongelijke mate bruin zijn geworden
blijft dit zo na het bakken.
Verwijder voor het bakken het ijs van het diepvriesproduct. Gebruik geen sterk met ijs
bedekte diepvriesproducten.
Zorg ervoor dat er wat ruimte tussen voorgebakken broodjes
is wanneer u deze afbakt. Leg er niet te veel op de bakplaat
Neem de aanwijzingen van de fabrikant in acht
Temperatuur
Tijdsduur in
in °C
minuten
180 190
20 30
170 180
35 45
180 200
10 - 20
170 190
20 30
190 200*
15 25
170 180
45 - 55
190 200*
30 45
170 190*
45 60
180 190
60 70
180 200
35 45
190 210
15 25
170 190
25 35
180 200
20 30
180 200
5 - 15
180 200
10 - 20
180 200
5 - 15
Boven- en
onderwarmte %
Inschuif-
Temperatuur
hoogte
in °C
1
210 230*
-
-
1
210 230
-
-
1
210 230*
2
200 220
1
200 220*
1
190 210*
2
200 220
1
200 220
1
200 220
-
-
1
190 210
2
190 210
2
180 200
2
190 210
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
