Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Pâte
Pâte à cake
Gâteau sur plaque avec garniture
Moule démontable/à cake
Pâte brisée
Gâteaux sur plaque à garniture sèche, p.ex. crumble
Gâteaux sur plaque avec garniture juteuse, p.ex. coulis
de crème
Moule démontable, p.ex. gâteau au fromage blanc
Moule pour fond de tarte aux fruits
Pâte à biscuit
Biscuit roulé
Génoise (6 oeufs)
Génoise (3 oeufs)
Pâte à la levure du boulanger
Gâteaux sur plaque à garniture sèche, p.ex. crumble
Couronne briochée/brioche (500 g)
Moule démontable
Moule à kouglof
* Préchauffer le four
Petites pâtisseries
Pâte à la levure du boulanger
Meringue
Pâte feuilletée/Pâte à choux
Pâte à cake, p.ex. Muffins
Pâte brisée, p.ex. petits gâteaux au beurre
* Préchauffer le four
Pain/petits pains
Pain blanc (enfourné librement)
Pain blanc (moule à cake)
Pain bis, début de cuisson (enfourné librement)
Pain bis, terminer la cuisson (enfourné librement)
* Préchauffer le four
Chaleur tournante 3
Hauteur
Température
d'enfourne-
en °C
ment
1
150 160
1 + 3
150 160
1
150 160
1
160 170
1 + 3
160 170
1
160 170
1
160 - 180
1
160 170*
1
180 190*
1
150 160
1
150 160*
1
170 180
1 + 3
170 180
1
160 170
1
160 170
1
160 170
Chaleur tournante 3
Hauteur
Température
d'enfourne-
en °C
ment
1
160 170
1 + 3
160 170
1
80
1 + 3
80
1
190 210*
1 + 3
190 210*
1
150 160*
1 + 3
150 160*
1
140 150*
1 + 3
130 140*
Chaleur tournante 3
Hauteur
Température
d'enfourne-
en °C
ment
1
230*
1
230*
1
220*
1
180*
Chaleur voûte/sole %
Durée de
Hauteur
cuisson en
d'enfourne-
minutes
ment
30 40
1
35 45
-
55 70
2
45 - 55
1
60 70
-
70 80
1
50 - 90
2
25 35
2
10 15
1
30 45
2
20 30
2
45 - 55
1
50 - 60
-
35 45
1
30 40
2
35 45
2
Chaleur voûte/sole %
Durée de
Hauteur
cuisson en
d'enfourne-
minutes
ment
15 25
2
20 30
-
130 - 150
2
150 - 170
-
20 30
1
25 35
-
25 35
1
30 40
-
15 - 20
2
20 25
-
Chaleur voûte/sole %
Durée de
Hauteur
cuisson en
d'enfourne-
minutes
ment
20 30
1
20 30
2
10 15
1
20 30
1
Température
en °C
180 190
-
160 170
190 200
-
180 190
160 - 180
170 180*
200 210*
160 170
160 170*
190 200
-
180 190
160 170
170 180
Température
en °C
180 190
-
80
-
200 220*
-
170 180*
-
150 160*
-
Température
en °C
240*
240*
240*
200*
17
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