Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Gebak in vormen
Vruchten- of kwarktaart, zandtaartdeeg* Springvorm
Kruidkoek*
* Gebak ca. 20 minuten in de oven laten afkoelen.
Gebak op de plaat
Roer of gistdeeg met droge bedekking Bakplaat
Roer- of gistdeeg met vochtige bedek-
king, vruchten
Biscuitrol (voorverwarmen)
Broodvlecht van 500 g bloem
Kerststol van 500 g bloem
Kerststol van 1 kg bloem
Strudel, zoet
Börek
Pizza
Klein gebak
Koekjes
Sprits (voorverwarmen)
Amandelkoekjes
Schuimgebak
Soesjes
Bladerdeeg
Brood en broodjes
Bij het bakken van brood als er niets anders is aangegeven de
oven voorverwarmen .
Brood en broodjes
Gistbrood van 1,2 kg bloem
Zuurdeegbrood van 1,2 kg
bloem
Broodjes, bijv, roggebroodjes
(niet voorverwarmen)
Tips voor het bakken
U wilt bakken volgens uw eigen recept. Raadpleeg de baktabellen voor gelijksoortig gebak.
Zo stelt u vast of de cake goed door-
bakken is.
Het gebak zakt in.
Het gebak is in het midden hoog gere-
zen en lager bij de randen.
Het gebak wordt te donker aan de
bovenkant.
Het gebak is te droog.
Vorm
Springvorm
Toebehoren
Bakplaat
Bakplaat
Bakplaat
Bakplaat
Bakplaat
Bakplaat
Bakplaat
Bakplaat
Toebehoren
Bakplaat
Bakplaat
Bakplaat
Bakplaat
Bakplaat
Bakplaat
Toebehoren
Bakplaat
Bakplaat
Bakplaat
Prik ca. 10 voor het einde van de in het recept vermelde baktijd met een stokje in het
hoogste punt van het gebak. Wanneer er geen deeg meer aan de prikker zit, is het
gebak klaar.
Voeg de volgende keer minder vloeistof toe of stel de oventemperatuur 10 graden lager
in. Houd rekening met de omroertijden in het recept.
De rand van de springvorm niet invetten. Na het bakken maakt u het gebak voorzichtig
los met een mes.
Plaats het verder naar binnen, kies een lagere temperatuur en bak het iets langer.
Als het gebak klaar is, prikt u er met een prikker kleine gaatjes in. Vervolgens bedruppelt
u het met vruchtensap of alcohol. Stel de temperatuur de volgende keer 10 graden
hoger in en houd een kortere baktijd aan.
Hoogte
Wijze van
verwarmen
1
%
1
%
Hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
2
%
3
%
2
%
2
%
3
%
3
%
2
%
2
%
2
%
Hoogte
Wijze van
verwarmen
3
%
2
%
3
%
3
%
2
%
3
%
Giet nooit water in de hete oven.
Hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
2
%
2
%
4
%
Temperatuurin-
Bereidings-
stelling in °C
duur, minuten
170-190
70-90
180-200
50-60
Temperatuur
Tijdsduur
in °C
in minuten
170-190
20-30
170-190
40-50
190-210
15-20
160-180
30-40
160-180
60-70
150-170
90-100
180-200
55-65
180-200
40-50
220-240
25-35
Temperatuurin-
Bereidings-
stelling in °C
duur, minuten
150-170
10-20
150-170
20-30
110-120
30-40
80-100
90-180
200-220
30-40
200-220
20-30
Temperatuur
Tijdsduur
in °C
in minuten
270
8
200
35-45
270
8
200
40-50
200-220
20-30
45
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
