Inhoudsopgave
Advertenties
Grillen
Gevaar voor letsel door heet op-
pervlak.
Als u de deur tijdens het grillen
opent, worden de bedieningselemen-
ten erg heet.
Houd de deur tijdens het grillen ge-
sloten.
Aanwijzingen voor het grillen
– Voorverwarmen is bij het grillen niet
nodig. Schuif het gerecht in de on-
verwarmde ovenruimte.
– Gebruik de universele bakplaat met
daarop liggende rooster. Uitzonde-
ring: als u grilt op niveau 3, plaatst u
de universele bakplaat een niveau la-
ger dan de rooster.
– Leg bij het grillen van vis een stuk
bakpapier onder de vis dat ongeveer
even groot is als het gerecht.
– Grill hoge gerechten (bijv. een halve
kip) op niveau 2 en vlakke gerechten
(bijv. steaks) op niveau 3.
– Keer het gerecht wanneer ²/₃ van de
bereidingstijd is verstreken. Uitzon-
dering: vis hoeft niet te worden om-
gedraaid.
152
Tips voor het grillen
– Marineer mager vlees of bestrijk het
met olie. Andere vetten worden snel
te donker of ontwikkelen rook.
– Snijd braadworsten voor het grillen
dwars in.
– Gebruik ongeveer even dikke stukken
vlees of vis, zodat de grilltijden niet te
veel verschillen.
– Test of het vlees gaar is door er met
een lepel op te drukken. Zo kunt u
nagaan of het vlees voldoende gaar
is.
– saignant
Als het vlees nog elastisch is, dan
is het vanbinnen nog rood.
– à point
Als het vlees een beetje meegeeft,
is het vanbinnen roze.
– bien cuit
Als het vlees nauwelijks nog mee-
geeft, is het doorbakken.
– Als tijdens het grillen het vlees van
buiten al een korstje krijgt, terwijl het
van binnen nog niet gaar is, kunt u
het gerecht op een lager niveau in de
oven plaatsen of op een lagere stand
verder grillen.
Advertenties
Inhoudsopgave
