Inhoudsopgave
Advertenties
Bakken
Voor een gezonde voeding is ook de
bereiding van belang.
Bak taarten, pizza's, frieten en der-
gelijke dan ook goudgeel en niet
donkerbruin.
Aanwijzingen voor het bakken
– Stel een bereidingstijd in. Als u wilt
bakken, kunt u de bereiding beter
niet te lang van tevoren programme-
ren. Het deeg kan uitdrogen en de
werking van het rijsmiddel kan afne-
men.
– U kunt doorgaans de rooster, de bak-
plaat, de universele bakplaat en elke
bakvorm van temperatuurbestendig
materiaal gebruiken.
– Zet bakvormen altijd op de rooster.
– Bak diepvriesproducten als taart, piz-
za en stokbrood altijd op de rooster.
De universele bakplaat kan bij zeer
hoge temperaturen dermate krom-
trekken dat hij niet meer uit de oven
kan worden gehaald als hij heet is.
– Voor diepvriesproducten als frietjes,
kroketten en dergelijke kunt u de uni-
versele bakplaat gebruiken. Keer de-
ze diepvriesproducten tijdens het be-
reiden verschillende malen.
– U kunt maximaal 2 niveaus tegelijk
gebruiken. Gebruik bij vochtig gebak
(zoals pruimentaart) slechts één ni-
veau.
144
Bakpapier gebruiken
Miele-accessoires zoals de universele
bakplaat hebben een PerfectClean-
coating (zie ook "Reiniging en onder-
houd"). Gewoonlijk moeten met
PerfectClean afgewerkte oppervlakken
niet worden ingevet of met bakpapier
worden belegd.
Gebruik bakpapier bij het bereiden
van:
– gebak waarbij tijdens de deegberei-
ding natronloog is gebruikt, omdat dit
de PerfectClean-coating kan aantas-
ten
– deeg met een hoog eiwitgehalte, bij-
voorbeeld biscuit, schuimgebakjes
en makronen, omdat deze gemakke-
lijk vastplakken
– blader- of strudeldeeg
– diepvriesproducten op de rooster
– Voor diepvriesproducten als frietjes,
kroketten en dergelijke kunt u de uni-
versele bakplaat gebruiken
Advertenties
Inhoudsopgave
