Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Rondom-grillen
Rondom grillen 4 is bijzonder geschikt voor gevogelte of vlees
(bijv. varkensvlees met zwoerd), dat rondom knapperig gegrild
moet worden.
Keer de gerechten van de grill na ca. de helft tot twee derde
van de grilltijd om.
Steek bij eend en gans het vel onder de vleugels en bouten
vast, zodat het vet er goed uit kan braden.
Bij het rondom-grillen op het rooster kan al naargelang het te
grillen gerecht de binnenruimte sterker vervuild raken. Maak de
binnenruimte na gebruik daarom altijd schoon, zodat het vuil
niet inbrandt.
Gerechten van de grill
Rosbief, medium
Lamsbout zonder been, medium
Varkensvlees
Gebraden varkensvlees met zwoerd
Varkensschenkel
Gevogelte (niet gevuld)
Halve kippen, 1 - 2 stuks
Kip, heel (1 - 2 stuks)
Eend, heel (2 3 kg)
Gans, heel (3 4 kg)
Vlakgrillen
Gebruik voor grote hoeveelheden platte grillproducten het grote
grilloppervlak +.
Gebruik voor kleine hoeveelheden platte grillproducten het
kleine grilloppervlak (. Leg de te grillen producten op het
midden van het rooster. Door het kleine grilloppervlak te
gebruiken bespaart u energie.
Gerechten van de grill
Worsten
Groente
Toast met bedekking
Varkensvlees
Filetsteaks, medium (3 cm dik)
Steak, doorbakken (2 cm dik)
Rundvlees
Filetsteaks (3 - 4 cm dik)
Tournedos
Lamsvlees
Filets
Koteletten
Gevogelte
Kippenbouten
Kleine kipdelen
Vis
Steaks
Koteletten
Hele vis
Inschuifhoogte
Inschuif-
Tempera-
hoogte
tuur in °C
4
250
4
270
3
220
4
270
4
270
4
270
4
270
4
270
4
270
3
250
3
250
4
220
4
220
3
220
De gegevens in de tabel zijn richtwaarden, die gelden voor de
geëmailleerde braadslede met rooster. De waarden kunnen al
naargelang het soort en de hoeveelheid gerechten variëren.
Stel de eerste keer de laagste opgegeven temperatuur in. In
principe levert de laagste temperatuur de meest gelijkmatige
bruining op.
Laat de gerechten van de grill aan het einde nog ca.
10 minuten rusten in de uitgeschakelde, gesloten oven. Bij de
opgegeven grilltijd is de aanbevolen rusttijd niet inbegrepen.
De opgaven gelden voor het inschuiven in de onverwarmde
oven en voor vlees dat direct uit de koelkast komt.
Temperatuur in °C
2
220 - 240
2
170 - 190
2
170 - 190
2
180 - 200
2
210 - 230
2
200 - 220
2
180 - 200
2
150 - 170
Bestrijk het te grillen product indien gewenst licht met olie.
Keer het te grillen vlees na de helft tot twee derde van de
grilltijd.
De opgaven in de tabellen zijn richtwaarden. De waarden
kunnen al naargelang het soort en de hoeveelheid gerechten
variëren. Deze gelden uitsluitend voor het plaatsen in een
koude oven en voor vlees direct uit de koelkast.
Grilltijd in
Aanwijzingen
minuten
10 - 14
Licht insnijden
15 - 20
10 - 15
De inschuifhoogte wordt bepaald door de hoogte van
het product
12 - 15
15 - 20
15 - 20
Afhankelijk van de gewenste garing kunnen grilltijden
worden verkort of verlengd
12 - 15
8 - 12
Afhankelijk van de gewenste garing kunnen grilltijden
worden verkort of verlengd
10 - 15
25 - 30
Door de huid in te steken kan blaasvorming bij het
grillen worden voorkomen
25 - 30
15 - 20
Delen moeten even dik zijn
15 - 20
20 - 25
Grilltijd in minuten
40 - 50
120 - 150
140 - 160
120 - 150
40 - 50
60 - 80
90 - 120
130 - 160
39
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
