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Rezeptideen
Hinweise zu Garzeit und Gartemperatur
Beachten, dass die angegebenen Gartemperaturen und Garzeiten Durchschnitts werte
sind. Da sich Zutaten aufgrund ihrer Herkunft, Größe, Form sowie Marke unterschei-
den, können wir die optimale Einstellung für die Zutaten nicht garantieren. Die tatsächli-
chen Garzeiten können daher in Abhängigkeit von der Portionsgröße variieren. Vor dem
Servieren vergewissern, dass die Speisen komplett durchgegart sind!
Hausgemachte Pommes frites
Zutaten:
Kartoff eln (festkochend)
etwas Öl (bei Bedarf)
n. B.
Salz
Zubereitung:
1. Kartoff eln schälen und in gleich große Stäbchen schneiden.
2. Kartoff eln gründlich waschen und abtrocknen.
3. Bei Bedarf etwas Öl zu den Kartoff eln geben und durchmengen.
Die Zugabe von Öl ist nicht zwingend notwendig. Durch die Zugabe von
Öl werden die Pommes frites jedoch knuspriger und geschmacksintensiver.
4. Die Gartemperatur auf ca. 180 °C einstellen.
5. Den Timer auf 10 Minuten einstellen.
6. Die Pommes frites durchmengen.
7. Den Timer wieder auf 15 Minuten einstellen.
Die Pommes frites sind gar, wenn sie goldbraun sind.
Tipps:
•
Das Öl vor der Zugabe mit Ihren Lieblingsgewürzen und -kräutern vermischen. So
gelingen z. B. auch schmackhafte Curry- oder Paprika-Pommes frites. Der Fantasie
sind keine Grenzen gesetzt.
•
Je nachdem wie dick die Kartoff eln geschnitten werden, kann man zwischen Kartof-
felspalten und dicken oder dünnen Pommes frites variieren. Je dicker die Kartoff eln
geschnitten sind, desto länger ist die Garzeit.
•
Festkochende Kartoff eln verwenden. Junge Kartoff eln enthalten mehr Wasser und
haben daher eine längere Garzeit und werden evtl. nicht ganz so knusprig.
•
Die geschnittenen Kartoff eln mit kaltem, klarem Wasser waschen, um überschüs-
sige Stärke in den Kartoff eln zu entfernen. WICHTIG: Die Kartoff eln anschließend
gründlich trocknen. Je weniger Feuchtigkeit vorhanden ist, desto knuspriger werden
die Pommes frites.
•
Vorgekochte Kartoff eln garen gleichmäßiger! Die Kartoff eln in Stäbchen schneiden
und für ca. fünf Minuten vorkochen. So kann vermieden werden, dass die Pommes
frites außen zwar knusprig aber innen noch nicht komplett durchgegart sind.
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07.01.2020 15:07:55
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