Inhoudsopgave
Advertenties
Gerechten van de grill
Rosbief, medium (1,5 kg)
Lamsbout zonder been, medium
Varkensvlees
Gebraden varkensvlees met zwoerd
Varkensschenkel
Gevogelte (ongevuld)
Halve kippen (1 - 2 stuks)
Kip, heel (1 - 2 stuks)
Eend, heel (2 - 3 kg)
Eendenborst
Gans, heel (3 - 4 kg)
Ganzenborst
Ganzenbout
Vlakgrillen
Gebruik voor grote hoeveelheden platte grillproducten het
grote grilloppervlak
.
+
Gebruik voor kleine hoeveelheden platte gerechten het
kleine grill-oppervlak
. Leg de te grillen producten op het
(
midden van het rooster. Door het gebruik van de kleine vlakgrill
spaart u energie.
Bestrijk de gerechten naar wens licht met olie.
Keer de gerechten van de grill na ca. de helft tot twee derde
van de grilltijd om.
U kunt het grillresultaat beïnvloeden door de positie van het
rooster te veranderen:
Positie van het
Gebruik
rooster
Het inzetrooster met de verlaging naar bene-
den in de braadslede leggen: geschikt voor
gegrilde gerechten die overwegend doorbak-
ken moeten zijn
Het inzetrooster met de verlaging naar boven
in de braadslede leggen: geschikt voor
gegrilde gerechten die overwegend saignant
tot medium moeten zijn
Gerechten van de grill
Toast met bedekking
Groente
Worsten
Varkensvlees
Filetsteaks, medium (3 cm dik)
Steak, doorbakken (2 cm dik)
Rundvlees
Filetsteaks (3 - 4 cm dik)
Tournedos
Lamsvlees
Filets
Koteletten
Gevogelte
Kippenbouten
Kleine stukken kip
Inschuifhoogte
Inschuif-
Tempera-
hoogte
tuur in °C
3
220
4
270
4
250
4
270
4
270
4
270
4
270
4
270
4
270
3
250
3
250
Temperatuur in °C
2
220 - 240
2
170 - 190
2
170 - 190
2
180 - 200
2
210 - 230
2
200 - 220
2
180 - 200
3
230 - 250
1
150 - 170
2
160 - 180
2
180 - 200
Aanwijzing: De braadslede altijd in de normale toestand (niet
omgekeerd) gebruiken.
Tabel Grill, groot
+
De opgaven in de tabel zijn richtwaarden. De waarden kunnen
al naargelang het soort en de hoeveelheid gerechten variëren.
Ze gelden voor het inschuiven in de onverwarmde oven en voor
vlees dat direct uit de koelkast komt.
Grilltijd in
Aanwijzingen
minuten
10 - 15
De inschuifhoogte is afhankelijk van de hoogte van
het beleg
15 - 20
10 - 14
Licht insnijden
12 - 15
Via de positie van het rooster kan het bereidingsre-
sultaat naar wens beïnvloed worden
15 - 20
15 - 20
Met het oog op het gewenste resultaat kunnen grilltij-
den verkort of verlengd worden.
12 - 15
8 - 12
Met het oog op het gewenste resultaat kunnen grilltij-
den verkort of verlengd worden.
10 - 15
25 - 30
Door gaatjes te prikken in het vel kan de vorming van
belletjes bij het grillen voorkomen worden
25 - 30
Grilltijd in minuten
40 - 50
120 - 150
140 - 160
120 - 150
40 - 50
60 - 80
90 - 120
30 - 45
130 - 160
80 - 100
50 - 80
17
Advertenties
Inhoudsopgave
