Inhoudsopgave
Advertenties
voeg 10 ml (2 theelepels) zout en desgewenst
15 ml (1 eetlepel) olie aan 5,7 liter kokend
water toe. voeg de pasta geleidelijk toe en houd
het water aan de kook totdat de pasta beetgaar
("al dente") is. de pasta komt tijdens het koken
bovendrijven. roer de pasta daarom zo nu en
Basispasta voor eiernoedels
1 ei per 100 g witte
bloem, type 00
1 snuifje zout
olijfolie (eventueel,
wanneer het deeg te
droog is)
pasta koken
dan door zodat het gelijkmatig gaar wordt. laat
de pasta uitlekken in een vergiet.
• Droge pasta: 7 minuten
• Verse pasta: 2 tot 5 minuten, afhankelijk van
de dikte van de noedels
doe de witte bloem in de mengkom van de multifunctionele mixer/
keukenrobot. Bevestig de kom en de platte menghaak. stel de
snelheid in op 2 en voeg geleidelijk de eieren toe en een snuifje
zout. meng gedurende 30 seconden. stop de mixer/keukenrobot en
verwissel de platte menghaak voor de deeghaak. stel de snelheid in
op 2 en kneed totdat het deeg elastisch is.
als het deeg te droog is, voegt u een beetje olijfolie toe tijdens
het kneden.
Haal het mengsel uit de kom en kneed het nog 30 seconden tot
1 minuut met de hand.
WAARSCHUWING
Gevaar voor voedselvergiftiging
Voedsel dat bederfelijke ingrediënten bevat, zoals
eieren, zuivelproducten en vlees, mag niet langer
dan één uur ongekoeld worden bewaard.
Langer bewaren kan voedselvergiftiging of
misselijkheid tot gevolg hebben.
vorm stukjes deeg van de grootte van een walnoot en pers
deze door de gewenste pastavorm. Haal de pasta uit elkaar
en droog het desgewenst. voer vervolgens de bovenstaande
kookinstructies uit.
11
Advertenties
Inhoudsopgave
