Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
el Έτσι πετυχαίνει
¡ Για το μαγείρεμα σε ατμό πουλερικών, κρέατος ή
ψαριού βάλτε το φαγητό πάνω στο δοχείο
μαγειρέματος σε ατμό στο γυάλινο ταψί και σπρώξτε
το στο ύψος τοποθέτησης 3.
¡ Γεμίστε το δοχείο νερού μέχρι το μαρκάρισμα MAX.
Εάν κατά τη διάρκεια της λειτουργίας το δοχείο
νερού αδειάσει, διακόπτεται η λειτουργία. Αυτό θα
σας υποδειχθεί στην οθόνη ενδείξεων.
Υποδείξεις παρασκευής για το ψήσιμο στο
γκριλ
ΠΡΟΣΟΧΗ!
Τα όξινα τρόφιμα μπορούν να καταστρέψουν τη δικτυω-
τή σχάρα
▶
Μην βάζετε όξινα τρόφιμα, όπως π.χ. φρούτα ή ψητό
για γκριλ καρυκευμένο με όξινη μαρινάδα απευθείας
πάνω στη σχάρα.
¡ Αφήνετε την πόρτα της συσκευής κλειστή κατά τη
διάρκεια του ψησίματος στο γκριλ. Μη ψήνετε στο
γκριλ με ανοιχτή την πόρτα της συσκευής.
¡ Τοποθετείτε το ψητό για γκριλ απευθείας πάνω στη
σχάρα. Τοποθετήστε πρόσθετα το γυάλινο ταψί κάτω
από τη σχάρα. Το λίπος που στάζει συλλέγεται.
¡ Χρησιμοποιείτε κατά το δυνατό όμοια κομμάτια
κρέατος με ίδιο πάχος και βάρος. Αυτά ροδίζουν
έτσι ομοιόμορφα και δε στεγνώνουν.
¡ Γυρίστε τα κομμάτια του κρέατος για γκριλ με μια
τσιμπίδα του γκριλ. Εάν τρυπήσετε το κρέας μ' ένα
πιρούνι, τότε το κρέας χάνει χυμό και στεγνώνει.
¡ Αλατίστε το κρέας μετά το ψήσιμο στο γκριλ. Το
αλάτι αφαιρεί νερό από το κρέας.
Σημείωση: Οι θερμαντικές ράβδοι του γκριλ ενεργο-
ποιούνται και απενεργοποιούνται συνεχώς, αυτό είναι
κάτι το κανονικό. Πόσο συχνά συμβαίνει αυτό, εξαρ-
τάται από τη ρυθμισμένη βαθμίδα ψησίματος.
Κατά το ψήσιμο στο γκριλ μπορεί να δημιουργηθεί κα-
πνός.
Σημείωση για άτομα αλλεργικά στο νικέλιο
Σε σπάνιες περιπτώσεις, μικρά ίχνη νικελίου μπορεί να
περάσουν στα τρόφιμα.
Συνιστούμενες τιμές ρύθμισης
¡ Οι τιμές ρύθμισης ισχύουν για την τοποθέτηση
έτοιμων για ψήσιμο πουλερικών, κρέατος ή ψαριών
χωρίς γέμιση, με θερμοκρασία ψυγείου στον κρύο
χώρο μαγειρέματος.
¡ Στον πίνακα θα βρείτε στοιχεία για πουλερικά, κρέας
και ψάρια με προτεινόμενα βάρη. Όταν θέλετε να
παρασκευάσετε πιο βαριά πουλερικά, κρέας ή ψάρι,
χρησιμοποιήστε σε κάθε περίπτωση τη χαμηλότερη
θερμοκρασία. Σε περίπτωση περισσοτέρων
κομματιών προσανατολιστείτε στο βάρος του
βαρύτερου κομματιού για την εξακρίβωση του
χρόνου μαγειρέματος. Τα ξεχωριστά κομμάτια θα
πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.
¡ Χρησιμοποιείτε κατά το δυνατό όμοια κομμάτια
κρέατος με ίδιο πάχος και βάρος. Αυτά ροδίζουν
έτσι ομοιόμορφα και δε στεγνώνουν.
208
¡ Όσο μεγαλύτερο είναι το πουλερικό, το κρέας ή το
ψάρι, τόσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία και
τόσο μεγαλύτερος ο χρόνος μαγειρέματος.
¡ Γυρίστε τα πουλερικά, το κρέας και το ψάρι, όταν
αναφέρεται στον πίνακα ρύθμισης.
Υποδείξεις παρασκευής για πουλερικά
¡ Όταν ψήνετε πάπια ή χήνα, τρυπήστε την πέτσα
κάτω από τις φτερούγες. Έτσι μπορεί να τρέξει το
λίπος.
¡ Στο στήθος πάπιας χαράξτε την πέτσα.
¡ Μη γυρίσετε το στήθος πάπιας.
¡ Όταν γυρνάτε πουλερικά, προσέξτε, να είναι πρώτα
η μεριά του στήθους ή η μεριά της πέτσας κάτω.
Υποδείξεις παρασκευής για κρέας
¡ Αλείψτε το άπαχο κρέας κατά βούληση με λίπος ή
καλύψτε το με φέτες μπέικον.
¡ Προσθέστε για το ψήσιμο άπαχου κρέατος λίγο
υγρό. Στο γυάλινο σκεύος πρέπει ο πάτος του
σκεύους μόλις να καλύπτεται.
¡ Χαράξτε μια πέτσα σταυρωτά.
¡ Όταν το ψητό είναι έτοιμο, αφήστε το να ηρεμήσει
για ακόμη 10 λεπτά μέσα στον απενεργοποιημένο,
κλειστό χώρο μαγειρέματος. Έτσι κατανέμεται ο
ζωμός του κρέατος καλύτερα. Τυλίξτε το ψητό σε
αλουμινόχαρτο. Στον αναφερόμενο χρόνο
μαγειρέματος δε συμπεριλαμβάνεται ο
συνιστούμενος χρόνος ηρεμίας.
¡ Το ψήσιμο και το μαγείρεμα σε κλειστό σκεύος είναι
πιο άνετο. Μπορείτε να πάρετε το ψητό με το
σκεύος ευκολότερα από τον χώρο μαγειρέματος και
να παρασκευάσετε τη σάλτσα απευθείας μέσα στο
σκεύος.
¡ Η ποσότητα του υγρού εξαρτάται από το είδος του
κρέατος και το υλικό του σκεύους και από τη χρήση
ή όχι ενός καπακιού. Όταν παρασκευάζετε κρέας σε
ψηλή φόρμα εμαγιέ ή σε σκούρα μεταλλική ψηλή
φόρμα, είναι απαραίτητο λίγο περισσότερο υγρό απ'
ό,τι στο γυάλινο σκεύος.
¡ Κατά τη διάρκεια του ψησίματος εξατμίζεται το
υγρό στο σκεύος. Σε περίπτωση που χρειάζεται
προσθέστε προσεκτικά υγρό.
¡ Η απόσταση ανάμεσα στο κρέας και το καπάκι
πρέπει να είναι το λιγότερο 3 cm. Το κρέας μπορεί
να φουσκώσει.
¡ Για το μαγείρεμα σε κλειστό σκεύος σοτάρετε το
κρέας προηγουμένως κατά βούληση. Προσθέστε
στη σάλτσα νερό, κρασί, ξίδι ή κάτι παρόμοιο. Ο
πάτος του σκεύους θα πρέπει να καλύπτεται κατά
1-2 cm.
Υποδείξεις παρασκευής για ψάρι
¡ Δε χρειάζεται να γυρίζετε ένα ολόκληρο ψάρι.
¡ Όταν θέλετε να μαγειρέψετε ψάρι πάνω στη σχάρα,
αλείψτε τη σχάρα προηγουμένως με λίγο λάδι, έτσι
θα ξεκολλήσει αργότερα το ψάρι πιο εύκολα.
¡ Εάν το ψάρι είναι έτοιμο, το αναγνωρίζετε, όταν το
ραχιαίο πτερύγιο μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα.
Advertenties
