Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Tips en trucs
Korst te dik en/of vlees te droog
Korst te dun
Het vlees is van binnen niet gaar
Waterdamp in de binnenruimte slaat
neer op de apparaatdeur
Grillen
In dit hoofdstuk vindt u informatie over
grillen in het algemeen
■
rondom grillen 4
■
vlakgrillen (groot grill-oppervlak + en klein grill-oppervlak ()
■
Attentie!
Schade door hoge temperaturen: In de binnenruimte ontstaat
een zeer hoge temperatuur. Laat de deur van het apparaat
tijdens het grillen gesloten. Nooit met een geopende
apparaatdeur grillen.
Aanwijzingen
Gebruik om te grillen altijd het rooster en de braadslede.
■
Leg het rooster in de braadslede en plaats beide op de
■
inschuifhoogte die in de tabel wordt opgegeven
Zet de gerechten van de grill altijd midden op het rooster.
■
Let er bij het grillen van meerdere vleesstukken op dat het
■
soort, de dikte en het gewicht van het vlees hetzelfde is.
Rondom-grillen
Rondom grillen 4 is bijzonder geschikt voor gevogelte of vlees
(bijv. varkensvlees met zwoerd), dat rondom knapperig gegrild
moet worden.
Gerechten van de grill
Varkensvlees
Braadstuk met zwoerd
Schenkel
Rundvlees
Rosbief, medium (1,5 kg)
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium
Gevogelte (niet gevuld)
Halve kippen (1-2 stuks)
Kip, heel (1-2 stuks)
Eend, heel (2-3 kg)
Eendenborst
Gans, heel (3-4 kg)
Ganzenborst
Ganzenbout
16
Inschuifhoogte controleren. Lagere temperatuur of kortere braadtijd aanhouden.
Temperatuur verhogen of na afloop van de braadtijd de grill even inschakelen.
Neem de toebehoren die niet nodig zijn uit de binnenruimte. Braadtijd verlengen. Contro-
leer met behulp van een vleesthermometer de kerntemperatuur van het vlees.
Wanneer het apparaat aan is, verdwijnt de waterdamp geleidelijk. Bij zeer veel water-
damp kunt u kort en voorzichtig de apparaatdeur openen, zodat hij sneller verdwijnt.
Keer de gerechten van de grill na ca. de helft tot twee derde
van de grilltijd om.
Steek bij eend en gans het vel onder de vleugels en bouten
vast, zodat het vet er goed uit kan braden.
Bij het rondom-grillen op het rooster kan al naargelang het te
grillen gerecht de binnenruimte sterker vervuild raken. Maak de
binnenruimte na gebruik daarom altijd schoon, zodat het vuil
niet inbrandt.
De gegevens in de tabel zijn richtwaarden, die gelden voor de
geëmailleerde braadslede met rooster. De waarden kunnen al
naargelang het soort en de hoeveelheid gerechten variëren.
Stel de eerste keer de laagste opgegeven temperatuur in. In
principe levert de laagste temperatuur de meest gelijkmatige
bruining op.
Laat de gerechten van de grill aan het einde nog ca.
10 minuten rusten in de uitgeschakelde, gesloten oven. Bij de
opgegeven grilltijd is de aanbevolen rusttijd niet inbegrepen.
De opgaven gelden voor het inschuiven in de onverwarmde
oven en voor vlees dat direct uit de koelkast komt.
Inschuifhoogte
2
2
2
2
2
2
2
3
1
2
2
Temperatuur in °C
Grilltijd in minuten
170-190
180-200
220-240
170-190
210-230
200-220
180-200
230-250
150-170
160-180
180-200
140-160
120-150
40-50
120-150
40-50
60-80
90-120
30-45
130-160
80-100
50-80
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
