Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Gerechten
Kroketten
Rösti, gevulde aardappelflappen
Brood en banket, diepvries
Broodjes/baguette, voorgebakken
Afbakbroodjes/baguette
Zoute krakelingen, niet voorgebakken
Brood en banket, voorgebakken
Afbakbroodjes/baguette
Groenteballetjes, diepvries
Vissticks
Kipsticks, nuggets
Groenteburgers
Strudel, diepvries
* Oven voorverwarmen
Tips en trucs
Het gebak is te licht
Het gebak is te donker
Het gebak in de bakvorm is ongelijkma-
tig bruin geworden
Het gebak op de bakplaat is ongelijkma-
tig bruin geworden
Het gebak is te droog.
Het gebak is van binnen te vochtig
Het gebak zakt in nadat u het uit de
oven heeft genomen.
De opgegeven baktijd is niet juist
Diepvriesproduct is na het bakken niet
overal gelijkmatig bruin geworden
Diepvriesproduct is niet bruin, niet knap-
perig of de opgegeven tijd is niet juist
Braden
:
Kans op letsel door gebruik van niet hittebestendige
schalen!
Gebruik alleen braadvormen die speciaal voor de oven
bestemd zijn.
Open braden
Voor het open braden wordt een vorm zonder deksel gebruikt.
Keer het vlees bij het braden met boven- en onderwarmte %
om nadat ca. de helft of twee derde van de braadtijd verstreken
is.
Bakken in de braadslede
Tijdens het braden in de braadslede ontstaat braadsap. Dit
braadsap kunt u als basis voor een smakelijke saus gebruiken.
14
Broodbakstand ë/{
Inschuif-
hoogte
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Inschuifhoogte en aanbevolen bakgerei controleren. De bakvorm op het rooster en niet
op de bakplaat plaatsen. Langere baktijd of hogere temperatuur aanhouden.
Inschuifhoogte controleren. Een kortere baktijd of lagere temperatuur aanhouden.
Inschuifhoogte en temperatuur controleren. Bakvorm niet direct voor de luchtuitlaat van
de achterwand van de binnenruimte plaatsen. Controleer of de bakvorm goed op het
rooster staat.
Inschuifhoogte en temperatuur controleren. Bij het bakken van klein gebak gelijke groot-
tes en diktes aanhouden.
Een kortere baktijd en een wat hogere temperatuur aanhouden.
Temperatuur verlagen Let op: baktijden kunnen door hogere temperaturen niet korter
worden (van buiten gaar, van binnen niet). Baktijd verlengen en het deeg langer laten rij-
zen. Minder vloeistof aan het deeg of beslag toevoegen.
Minder vloeistof aan het deeg of beslag toevoegen. Baktijd verlengen of de temperatuur
verlagen.
Controleer bij klein gebak de hoeveelheid op de bakplaat. Klein gebak mag elkaar niet
raken.
Wanneer diepvriesproducten na het voorbakken in ongelijke mate bruin zijn geworden
blijft dit zo na het bakken.
Verwijder voor het bakken het ijs van het diepvriesproduct. Gebruik geen sterk met ijs
bedekte diepvriesproducten.
Bij het braden in de braadslede kunt u ook bijgerechten (bijv.
groenten) mee laten garen.
Bij kleinere stukken vlees kunt u in plaats van de braadslede
een kleinere braadvorm gebruiken. Plaats deze direct op het
rooster.
Braden op het rooster
Braadt u direct op het rooster, plaats de braadslede dan op
hoogte 1. Het vleessap wordt opgevangen en de binnenruimte
blijft schoner.
Gesloten braden
Voor het gesloten braden wordt een braadvorm met deksel
gebruikt. Gesloten braden is zeer geschikt voor stoofgerechten.
Tempera-
Baktijd in minuten
tuur in °C
180-200
15-30
180-200
15-25
180-200
10-20
180-200
5-15
180-190
15-20
180-200
5-15
180-200
15-20
190-210
15-25
190-210
35-45
190-210
35-45
Pizzastand 0/}
Inschuif-
Tempera-
hoogte
tuur in °C
1
200-220
1
200-220
1
180-200
1
200-220
1
170-190
1
180-200
1
190-210
1
200-220
1
200-220
1
180-200
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
