Inhoudsopgave
Advertenties
... Garen en bakken
Bakken van kleine broodjes uit bloem, tarwemeel of volkorenmeel met gist of zu-
urdesem bij 220 °C tot 230 °C
Broodjes op de bakplaat uit edelstaal leggen. Bakpapier kan zoals gewoonlijk
A
gebruikt worden.
Bakken van gist-tulbandcake, gistkrans etc. bij 200 °C tot 220 °C
Het voorbereide deeg op de bakplaat uit edelstaal of in een geschikte, niet
A
roestende vorm (uit glas, keramiek, silicone o.a.) plaatsen.
Bakken van opgevuld of niet opgevuld bladerdeeggebak – vers of diepgevroren
– bij 200 °C tot 220 °C
Gebak op de bakplaat uit edelstaal leggen – oppervlakte niet instrijken.
A
Meermaals Profi bakken direct na elkaar is niet met hetzelfde goede resultaat
mogelijk. Tussen twee Profi bakbeurten moet de oven afkoelen, tot de aandui-
ding «Restwarmte» in de tekst unit oplicht. Alleen zo kan een nieuwe stoomfa-
se correct verlopen.
22
Advertenties
Inhoudsopgave
