Inhoudsopgave
Advertenties
Dessert
Met uw apparaat kunt u heel eenvoudig verschillende
desserts bereiden.
Yoghurt maken
Neem de rekjes en toebehoren uit de binnenruimte. De
binnenruimte moet leeg zijn.
1 Liter melk (3,5 % vet) op de kookplaat op 90 °C
1.
verwarmen en tot 40 °C afkoelen.
Bij houdbare melk is het verwarmen op 40 °C
voldoende.
Hier 150g yoghurt (koelkasttemperatuur) door
2.
roeren.
Hiermee koppen of kleine potjes vullen en afdekken
3.
met vershoudfolie.
De koppen of potjes vervolgens op de bodem van
4.
de binnenruimte zetten en bereiden zoals
aangegeven.
Na de bereiding de yoghurt in de koelkast laten
5.
afkoelen.
Rijstepap klaarmaken
Rijst wegen en 2,5-voudige hoeveelheid melk
1.
toevoegen.
Rijst en melk max. 2,5 cm hoog in een schaal vullen.
2.
Voor grotere hoeveelheden kunt u ook de
braadslede gebruiken.
Instellen zoals aangegeven in de tabel.
3.
Gerecht
Crème brûlée
Crème caramel
Gestoomde knoedels
Yoghurt
Rijstepap, 1:2,5
Vruchtencompote
Menu garen
In uw apparaat kunt u complete menu's met behoud
van de eigen smaak en het eigen aroma tegelijkertijd
garen.
Plaats de gerechten met de langste bereidingstijd eerst
in de binnenruimte en zet de overige gerechten er
daarna op het juiste tijdstip erbij. Zo zijn ze alle
tegelijkertijd klaar.
Accessoires/vormen
Portievormen
Portievormen
Braadslede
Portievormen
Braadslede
Braadslede
Voor u in onze kookstudio uitgetest.
Na het garen doorroeren.
4.
De resterende melk wordt snel opgezogen.
Compote
Weeg de vruchten af, voeg ca. Y van de hoeveelheid
water toe. Naar smaak suiker en kruiden toevoegen.
Instellen zoals aangegeven in de tabel.
Crème caramel en crème brûlée
Vul de vormpjes tot 2-3 cm hoog met het mengsel.
Plaats de vormpjes direct in de stoombak met gaatjes,
maat XL. Een waterbad is niet nodig. Instellen zoals
aangegeven in de tabel.
Dek levensmiddelen die gewoonlijk au-bain-marie
worden bereid af met folie.
Bij vormpjes van zeer dik materiaal kan een langere
bereidingstijd nodig zijn.
Gestoomde knoedels
Bereid het gistdeeg volgens uw recept zonder
bereidingstijd. Leg de gevormde knoedels in een
ingevette, stoombak met gaatjes, maat XL, en laat ze
rijzen. Instellen zoals aangegeven in de tabel.
Aanbevolen instelwaarden
Gebruikte verwarmingsmethoden:
‹ Stomen
■
ΠDeegrijsstand
■
Inschuifhoogte
Verwar-
mingsme-
thode
1
‹
1
‹
1
‹
Bodem binnen-
Œ
ruimte
1
‹
1
‹
Stomen
De totale bereidingstijd wordt bij het menugaren met
stoom wat langer, omdat bij het openen van de deur
telkens wat stoom ontsnapt en het apparaat opnieuw
opgewarmd moet worden.
Neem de aanwijzingen in de desbetreffende paragrafen
in dit hoofdstuk in acht:
De opwarmtijd varieert afhankelijk van de grootte en
■
het gewicht van de spijzen
De bereidingstijd is onafhankelijk van de grootte
■
Stoombestendige vormen gebruiken
■
Soufflé met folie afdekken
■
De braadslede altijd op hoogte 1 plaatsen
■
Temperatuur in
Duur in
°C / bereidings-
min.
stand
85
20-30
85
25-35
100
25-30
1
300-360
100
35-45
100
10-20
53
nl
Advertenties
Inhoudsopgave
